Krůtí omáčka v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Jak připravit krůtí omáčku v pomalém hrnci

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 242, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 63 mg, sodík 214 mg, cukr 1 G.

Pomalý hrnec zaručuje bohatou a chutnou omáčku z domácího krůtího vývaru. Omáčku si můžete připravit předem, abyste si na svátky ušetřili čas. Bohatý vývar na omáčku se také připravuje v pomalém hrnci, takže si ji můžete připravit i předem. Po upečení svátečního krocana můžete do omáčky přidat vyškvařený tuk z pekáče pro ještě chutnější závěr.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

110 g nesoleného másla
3/4 hrnku prémiové mouky
7 šálků teplého krůtího vývaru, plus více dle potřeby

Krůtí vývar v pomalém hrnci

2–3 lžíce řepkového oleje
3 krůtí křídla (asi 1,2 kg) rozkrojená na 2 kusy v kloubech
1 krůtí krk (nebo jiné křídlo)
4 velké stroužky česneku, oloupané
2 stonky celeru, rozkrojené napříč napůl
1 střední mrkev, rozkrojená napříč napůl
Půlka velké cibule
5 čerstvých lístků šalvěje
3 bobkové listy
2 malé snítky (nebo 1 velká) čerstvého rozmarýnu
2 snítky čerstvého tymiánu
2 lžičky černého pepře
Speciální vybaveníMultifunkční hrnec Instant Pot s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, celer, mrkev, bujón, černý pepř, bobkový list, tymián, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Nastavte pomalý hrnec na vysoký plamen a přidejte máslo. Máslo zcela rozpusťte, poté přidejte mouku a míchejte do hladka. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud jíška nezíská barvu arašídového másla, 5–8 minut. Postupně zašlehejte ohřátý vývar a přiveďte k varu, míchejte, dokud omáčka nebude hladká a hustá. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte horké nebo nechte zcela vychladnout a skladujte pevně uzavřené v chladničce.
Až budete připraveni podávat, ohřejte omáčku na středním plameni. Pokud máte vyškvařený krůtí sádlo, vmíchejte ho do omáčky během ohřívání. Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji krůtím vývarem na požadovanou konzistenci.

Krůtí vývar v pomalém hrnci

Výkon: 2 l.

Nastavte pomalý hrnec na vysokou teplotu (viz poznámka). Přidejte 2 lžíce oleje a smažte kousky krůty po několika, podle potřeby přidávejte více oleje, dokud nezezlátnou ze všech stran, 3–5 minut z každé strany. Vraťte všechny kousky krůty do hrnce spolu s česnekem, celerem, mrkví, cibulí, šalvějí, bobkovým listem, rozmarýnem, tymiánem, pepřem, 2 litry vody a 2 lžičkami soli.

Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak na 45 minut. Po dokončení cyklu tlakového hrnce postupujte podle pokynů výrobce, abyste rychle uvolnili tlak a počkali na dokončení cyklu. Dávejte pozor, abyste se nepopálili zbytkovou párou, a poté otevřete a sejměte víko.

Před použitím vývar sceďte přes jemné síto a setřete z povrchu veškerý tuk.

Kategorie:

recept / Jednoduché recepty pro multivark / Multifunkční hrnec / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Kalorický obsah připravených jídel / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty

Podobné recepty