Krůtí vývar v pomalém hrnci

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 35 minut

Lahodný a bohatý vývar z krůtích křídel lze připravit v pomalém hrnci. Pro ještě bohatší chuť opečte křídla dozlatova, poté přidejte mrkev, celer, cibuli, česnek a koření, zalijte vodou a přiveďte k varu. Hotový vývar sceďte a slijte tuk. Vývar lze po porcích zmrazit a použít jako základ do různých omáček, šťáv a polévek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 krůtí křídla (asi 1,3 kg), nakrájená na 2 kusy
1 krůtí krk (nebo jiné krůtí křídlo)
2–3 lžíce řepkového oleje
4 velké stroužky česneku, oloupané
2 stonky celeru, rozkrojené napříč napůl
1 střední mrkev, rozkrojená napříč napůl
Půlka velké cibule
5 čerstvých lístků šalvěje
3 bobkové listy
2 malé snítky (nebo 1 velká) čerstvého rozmarýnu
2 snítky čerstvého tymiánu
2 lžičky černého pepře
Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, mrkev, celer, bobkový list, tymián, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte pomalý hrnec o objemu 6 litrů na vysoký plamen na stupeň restování. Přidejte 2 lžíce oleje a smažte kousky krůty po dávkách, v případě potřeby přidejte více oleje, dokud nezískají zlatohnědou barvu ze všech stran, 3–5 minut z každé strany. Vraťte všechny opečené kousky krůty do hrnce spolu s česnekem, celerem, mrkví, cibulí, šalvějí, bobkovým listem, rozmarýnem, tymiánem, pepřem, 2 litry vody a 2 lžičkami soli.
Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak a vařte 45 minut. Po dokončení cyklu tlakového hrnce postupujte podle pokynů výrobce pro rychlé uvolnění a počkejte, až se rychlé uvolnění dokončí. Opatrně odemkněte a otevřete víko, abyste se neopařili zbývající párou. Vývar sceďte přes jemné síto a seberte veškerý tuk položením papírové utěrky na povrch.
Výstup: 2 l.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Polévky / Čiré polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty