Zbylá sváteční krůtí polévka

Hlasy: 2

Jak připravit - Zbytková sváteční krůtí polévka

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 103, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 18 let mg, sodík 149 mg, cukr 2 G.

Poté, co z krocana z dovolené oříznete všechno maso a nejchutnější kousky, kostru nevyhazujte. Druhý den z ní můžete připravit lahodnou polévku. Opečené kosti dodají vývaru bohatší a intenzivnější chuť. Do polévky přidejte zeleninu, bylinky, malé těstoviny a zbytky krůtího masa. Podávejte s čerstvým křupavým chlebem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jatečně upravené tělo jednoho uvařeného krocana (přibližně 700 g) bez kůže
8 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
1 hlávka česneku, vodorovně rozkrojená napůl
2 bobkové listy
2 čerstvé snítky tymiánu
2 hrnky nakrájeného krůtího masa bez kůže (bílého nebo tmavého)
220 g zelených fazolí, odřízněte konce, lusky nakrájejte na 2,5 cm kousky.
2 hrnky mražených kukuřičných zrn
1 velký batát, oloupaný a nakrájený na 1cm kostky.
1 hrnek suchých malých těstovin, například ditalini
1/4 šálku volně baleného čerstvého kopru
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Chléb bez kůrky, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, zelené fazole, kukuřice, sladký brambor, Těstoviny Ditalini, bobkový list, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci smíchejte krůtí kosti, vývar, česnek, bobkový list a tymián (v případě potřeby nakrájejte kostru na kousky, aby se do ní vešly všechny kosti) a zalijte vodou tak, aby byla kost ponořená asi 2 cm. Na středním plameni přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte bez pokličky 40 minut.
Polévku sceďte přes síto do velké mísy; odstraňte všechny pevné látky. Všechen vývar kromě 2 šálků nalijte zpět do kotle; zbývající vývar si odložte stranou pro další použití (může být v chladničce až 3 dny nebo zmrazen až 1 měsíc).

Do hrnce přidejte krůtu, zelené fazolky, kukuřici a batáty, přikryjte pokličkou a vařte na středním plameni 15 minut. Přidejte těstoviny a pokračujte v dusení bez pokličky, dokud těstoviny a batáty nezměknou, 10–12 minut. Dochutíme koprem, černým pepřem a solí dle chuti. Podávejte s chlebem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty z rozpočtu / Večeře / Polévky / Masové polévky / Krůtí pokrmy / krůtí maso / Food Network - recepty

Podobné recepty