Bubble and Squeak (jednoduché anglické jídlo)

Hlasy: 3

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tradiční britský pokrm, často připravovaný ze zbytků z nedělní nebo velké sváteční večeře. Je to skvělý způsob, jak si odpočinout po hektickém dni a vychutnat si zbytky v nové podobě, jako jsou placičky nebo jedna velká palačinka. Bubble 'n' Squeak se dá připravit z jakékoli zeleniny a masa, rozmačkat na hladkou pastu a osmažit na pánvi dozlatova. Můžete na něj dát vejce nebo ho přidat dovnitř. Například tento recept používá zbytky z Dne díkůvzdání. Nádivka z krůtího chleba, trhané krůtí maso a bramborová kaše se vytvarují do jednotlivých placiček. Podávejte s dušeným špenátem, kukuřičnou moukou a brusinkovou omáčkou na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky zbylé bramborové kaše
1 hrnek zbytků ozdoba chleba na plnění krůty
1 hrnek zbylé pečené krůty, nakrájené na kostičky
3 lžíce rostlinného oleje, rozdělené
2 hrnky zbylé kukuřice
1 hrnek zeleninového vývaru
4 šálky malého špenátu
Zbylý brusinkový relish na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bramborová kaše, bílý chléb, kukuřice, špenát, brusinková omáčka, zeleninová relish

Příprava pokrmu podle receptu:

Bramborovou kaši, nádivku z chleba a krůtí maso dejte do velké mísy. Důkladně promíchejte. Vytvořte placičky o šířce přibližně 8–10 cm. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje a smažte placičky z obou stran dozlatova, asi 5–7 minut. V případě potřeby smažte po dávkách.
Do hrnce přidejte kukuřičný a zeleninový vývar a zahřívejte na středním plameni. Mixujte tyčovým mixérem do hladka. Jakmile je kukuřice horká, dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Ve velké pánvi orestujte špenát na zbývajícím rostlinném oleji, dokud nezměkne, asi 3 minuty. Před podáváním dejte pyré lžící do středu každého talíře a navrch dejte trochu špenátu. Na špenát položte karbanátky a podávejte se zbývající brusinkovou omáčkou na namáčení.

Autor receptu - Danny Boome je kuchař, sportovec a televizní osobnost.

Kategorie: