Plněná krůtí sekaná

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Sekaná je považována za tradiční bavorský pokrm, ačkoli nese výrazně anglický název „meatloaf“ (doslova „sekaná“), a Britové se stále hlásí k historickému původu receptu. Dnes je tento pokrm oblíbený v mnoha zemích a je populární i v Rusku, kde ho kuchaři milují pro svou jednoduchost a všestrannost. Tento recept nabízí poněkud neobvyklý pohled na tento pokrm. Ano, plněná sekaná není žádný nový objev, ale co když ji naplníte přílohou? To je překvapení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,2 kg mletého krůtího masa
Rostlinný olej na vymazání pánve
300 g mraženého nasekaného špenátu, rozmrazeného a scezeného
0,5 hrnku rozdrobené fety
0,5 hrnku červených jalapeños, zbavených semínek a jemně nasekaných
2 lžíce jogurtu
3/4 hrnku studeného mléka
0,5 šálku instantní kukuřičné krupice
1 cibule, nakrájená na kostičky
2 vejce
1 lžíce worcesterské omáčky
2 lžíce nasekaných petrželových lístků
1/4 šálku kuřecího vývaru
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička hrubě mletého černého pepře
250 g rajčatové omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, špenát, sýr feta, polenta, rajčatová omáčka, Worcestrová omáčka, jalapeňos papričky, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Lehce vymažte pekáč o rozměrech 23 cm x 33 cm.
PlnicíPomocí papírových utěrek vymačkejte ze špenátu přebytečnou vlhkost. Ve středně velké míse smíchejte špenát, fetu, jalapeño a jogurt.

V malé misce smíchejte mléko a kukuřičnou mouku.

Ve velké míse smíchejte cibuli, krůtí maso, vejce, worcesterskou omáčku, petrželku, kuřecí vývar, sůl, pepř a kukuřičnou mouku. Míchejte do hladka.
Polovinu směsi přendejte do zapékací misky a vytvarujte z ní středně velký kmen. Prsty vytvořte v mase prohlubeň pro náplň. Mělo by to připomínat kánoi. Do prohlubně vložte náplň a navrch přidejte zbývající náplň. Vytvarujte bochník a ujistěte se, že je náplň zcela zakrytá masem. Nalijte na sekanou. rajčatová omáčka.
Pečte v troubě 55–60 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C. Vyjměte sekanou z trouby a nechte ji 10 minut odpočinout, než ji nakrájíte a podáte.