Krůtí sekaná s BBQ omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Aby byl tento sekaný pokrm šťavnatý a chutný, přidávají Patrick a Gina Neelyovi k mletému masu restovanou cibuli a papriky a před pečením povrch potřejí sladkou a pikantní směsí kečupu a octa.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sekaná

1 lžíce koření na grilování Neely's, viz recept níže.
1 lžička koření na krabí vaření (nejlépe Old Bay)
3 lžíce sójové omáčky
1 velké vejce, lehce rozšlehané
1 1/2 hrnku BBQ omáčky Neely's, 1/2 hrnku si nechte na pokapání, viz recept níže
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce olivového oleje
1 hrnek nakrájené červené cibule
1 středně velká červená paprika, nakrájená
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 nasekané stroužky česneku
900 g. libové mleté krůtí
1,5 šálku strouhanky

Niliho koření na grilování

1,5 šálku papriky
3/4 hrnku cukru
3 a 3/4 lžíce cibulového prášku

Niliho BBQ omáčka

2 lžíce. kečup
1 šálek vody
1/2 hrnku jablečného octa
5 lžic světle hnědého cukru
5 lžic cukru
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/2 lžíce cibulového prášku
1/2 lžíce hořčičného prášku
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce worcesterské omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: koření na ryby, sójová omáčka, vejce, Worcestrová omáčka, červená cibule, sladká paprika, česnek, mleté krůty, bílý chléb, paprika, cibulový prášek, jablečný ocet, hnědý cukr, hořčičný prášek, citronová šťáva, grilovací omáčka, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.
Ve velké míse smíchejte koření na grilování, koření na krabí vaření, sójovou omáčku, rozšlehané vejce, 1 hrnek grilovací omáčky a Worcestrová omáčka.

Rozehřejte hrnec na středně vysokém plameni a přidejte olivový olej. Přidejte cibuli, papriku, sůl, pepř a česnek. Restujte do změknutí. Sejměte z ohně a vmíchejte do tekuté směsi.
Směs nalijte do mísy s mletým krůtím masem. Přidejte strouhanku a vše promíchejte rukama.
Masovou směs přendejte do zapékací misky nebo plechu. Rukama vytvarujte směs do oválného nebo obdélníkového bochníku. Tip od kuchaře: Maso můžete vložit do bochníkové formy o rozměrech 23 x 12 cm a pokapat 1/2 hrnku barbecue omáčky.
Pečte 35 minut. Vyjměte sekanou z trouby, pokapejte dalším 1/2 hrnkem barbecue omáčky a pečte 20 minut.
Niliho koření na grilování

Všechny ingredience dejte do misky a dobře promíchejte. Koření skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 6 měsíců.
Niliho BBQ omáčka

Všechny ingredience smíchejte ve velkém hrnci. Přiveďte k varu a snižte plamen. Vařte omáčku bez pokličky za častého míchání 1 hodinu a 15 minut.

Výstup: 3,5 lžíce.