Sekaná v troubě

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Sekaná je rychlý a lahodný pokrm, který může ozdobit jak večeři, tak i sváteční stůl. Slaninová krusta zachovává šťavnatost a chuť masa, dodává pokrmu nádhernou vůni a chuť a dodává mu neuvěřitelně lákavý vzhled.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sekaná

1 hrnek mléka
6 krajíců chleba
900 g mletého hovězího masa
1 lžíce strouhaného parmazánu
1 čajová lžička soli
1/4 lžičky kořeněné soli
1/4-1/2 šálku nasekané petrželky
4 rozšlehaná vejce
8-12 tenkých plátků slaniny

Rajčatová omáčka

1/2 hrnku kečupu
6 lžic hnědého cukru
1 čajová lžička suché hořčice
1-2 kapky pálivé omáčky
1-2 kapky worcesterské omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, bílý chléb, mleté hovězí maso, Parmazán, petržel, vejce, slanina, kečup, hnědý cukr, hořčičný prášek, pálivá omáčka, Worcestrová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte sekanou: Předehřejte troubu na 180 °C.
Chléb přelijte mlékem a nechte několik minut odstát. Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, chléb a mléko, parmazán, sůl, trochu pepře, ochucenou sůl a petrželku. Přidejte vejce. Čistýma rukama ingredience důkladně promíchejte.

Výslednou směs dejte do tvaru bochníku na plech vyložený alobalem s mřížkou, aby z masa mohl odtéct přebytečný tuk.
Navrch položte plátky slaniny a zastrčte je pod sekanou, aby si lépe držela tvar.
Připravte rajčatovou omáčku: Nalijte kečup do misky. Přidejte hnědý cukr a suchou hořčici, pálivou omáčku a worcesterskou omáčku. Důkladně promíchejte do hladka. Nalijte 1/3 omáčky na sekanou.
Sekanou pečte 45 minut, poté ji přelijte další 1/3 zbývající rajčatové omáčky. Pečte dalších 20–25 minut, dokud se nepropeče; sekaná by již neměla být uprostřed růžová. Před podáváním nechte 10 minut odpočinout.

Podávejte se zbývající rajčatovou omáčkou.