Tradiční sekaná

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Sekaná je poměrně jednoduchý a rychlý pokrm z mletého hovězího masa. Je velmi sytý, šťavnatý a křehký. Pokud máte rádi karbanátky, ale nechcete se s jejich vařením obtěžovat, je pro vás tento lahodný pokrm ideální. Tato americká sekaná se připravuje z mletého hovězího masa. Je to zčásti zapékané maso a zčásti velká karbanátek ve tvaru bochníku chleba, přesto si nějakým způsobem drží tvar a chutná lépe než jakýkoli jiný karbanátek. Je to skvělá náhrada tradičních karbanátků a je také zdravější, protože se peče v troubě. Můžete si ji dokonce dát na chléb a udělat si sendvič se zbytky z sváteční večeře. K mletému hovězímu masu můžete přidat libovolné ingredience; zamilujete si ho namletí s vlastní směsí koření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,1 kg mletého hovězího masa (85 % libového, 15 % tuku)
1 lžíce olivového oleje
3 hrnky nakrájené cibule (3 cibule)
1 lžička nasekaných lístků tymiánu
2 čajové lžičky soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
3 lžíce worcesterské omáčky
1/3 šálku kuřecí vývar
1 lžíce rajského protlaku
0,5 hrnku strouhanky
2 velmi velká vejce, rozšlehaná
0,5 šálku kečupu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, strouhanka, rajský protlak, Worcestrová omáčka, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, tymián, sůl a pepř a za občasného míchání vařte na středním plameni 8–10 minut, dokud cibule nezprůhlední, ale nezhnědne. Vypněte oheň a přidejte worcesterskou omáčku, kuřecí vývar a rajský protlak. Nechte mírně vychladnout.

Ve velké míse smíchejte mleté maso, cibulovou směs, strouhanku a vejce a lehce promíchejte vidličkou. Nepřemíchejte, jinak bude sekaná příliš hutná. Směs vytvarujte do obdélníku na plechu vyloženém pečicím papírem. Rovnoměrně potřete kečupem.
Pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 70 °C a sekaná nebude propečená (hrnec s horkou vodou v troubě pod sekanou zabrání praskání svršku). Podávejte horké.

Recept Sekaná grilované se sýrovou náplní.

K tomuto pokrmu by se skvěle hodilo červené víno Merlot.