Krůtí sekaná

Hlasy: 5

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8 - 10

Ina Garten přidává kuřecí vývar a celá vejce, aby byl její recept na sekanou skutečně vláčný a šťavnatý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,3 kg mletého masa krůtí prsa
3/4 šálku kuřecího vývaru
1 lžička čerstvých lístků tymiánu (1/2 lžičky sušených)
3 hrnky nakrájené cibule (2 velké cibule)
2 lžíce kvalitního olivového oleje
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
1/3 šálku worcesterské omáčky
1,5 lžičky rajského protlaku
3/4 hrnku kečupu
1,5 šálku suché bílé strouhanky
3 rozšlehaná vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, kečup, rajský protlak, Worcestrová omáčka, vejce, bílý chléb, cibule, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Na středně velké pánvi na středně nízkém plameni orestujte cibuli na olivovém oleji asi 15 minut. Ochuťte solí, pepřem a tymiánem. Restujte do průsvitnosti, ale ne dohněda. Přidejte worcesterskou omáčku, kuřecí vývar a rajský protlak a dobře promíchejte. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Předehřejte troubu na 160 °C.

Ve velké míse smíchejte mleté krůtí maso, strouhanku, vejce a cibulovou směs. Dobře promíchejte a na nevymazaném plechu vytvarujte obdélníkový bochník. Vrch rovnoměrně potřete kečupem.

Pečte 1,5 hodiny, dokud teploměr neukáže 71 °C a sekaná nebude propečená. (Umístěním hrnce s horkou vodou pod sekanou v troubě zabráníte jejímu praskání.) Podávejte teplé, při pokojové teplotě nebo studené na sendvičích.

Kategorie: