Švédské krůtí masové kuličky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 36

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 69, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 6 G., vlákno 0 G., cholesterol 23 mg, sodík 111 mg, cukr 0 G.

Pokud se rozhodnete pro masové kuličky z libového krůtího masa, je důležité zajistit, aby nebyly méně šťavnaté a zároveň lahodně pevné. K tomu zvolte tmavé maso a čerstvý bílý chléb. Šťavnatost jim dodá i restovaná cibule. Masové kuličky se pečou v troubě a poté se ozdobí jemnou krémovou omáčkou. Podávejte s brusinkovou marmeládou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce nesoleného másla, plus více dle potřeby
0,5 hrnku nasekané bílé cibule
450 g mletého krůtího nebo kuřecího masa
3 krajíce čerstvého bílého chleba, zbavené kůrky a najemno nasekané strouhanky
1 velké vejce
1/4 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 hrnku mouky
3 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
1/4 šálku smetany ke šlehání
1 lžička worcesterské omáčky
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Pro servírování: brusinkový džem nebo vaječné nudle

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, nové koření, muškátový oříšek, krém, Worcestrová omáčka, brusinkový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte plech s okrajem máslem a dejte stranou.
Ve velké pánvi s rovnými stěnami rozpusťte na středním plameni 1 lžíci másla. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezměkne, ale ne zhnědne, asi 5 minut. Cibuli přendejte do středně velké misky a nechte vychladnout.

K cibuli přidejte krůtu, chléb, vejce, 1 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky pepře, nové koření a muškátový oříšek a důkladně míchejte dřevěnou lžící, dokud směs nebudou lepkavá, asi 2 minuty. Čistýma, mokrýma rukama vytvarujte z masové směsi kuličky o průměru 2,5 cm (asi 1 lžíci na každou) a položte je na připravený plech; dle potřeby si navlhčete ruce, aby se směs nelepila. Pečte, dokud masové kuličky nebudou zespodu lehce opečené a na dotek pevné, asi 10 minut.
Vytřete pánev a na středně vysokém plameni rozpusťte zbývající 2 lžíce másla. Přidejte mouku a míchejte, aby vznikla pasta. Přidejte kuřecí vývar a míchejte, dokud směs nebude hladká. Na vysokém plameni přiveďte k varu, občas promíchejte, poté snižte plamen, aby omáčka mírně vařila, a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 8 minut.
Přidejte smetanu, worcesterskou omáčku a polovinu petrželky, osolte a opepřete dle chuti. Vložte masové kuličky do pánve a vařte 5 minut, aby se chutě propojily. Posypte zbývající petrželkou a podávejte s brusinkovou marmeládou jako předkrm nebo s vaječnými nudlemi jako hlavní chod.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Hlavní chody / Pták / / Krůtí pokrmy / Pokrmy z mletého krůtího masa / Food Network - recepty / Evropská kuchyně

Podobné recepty