Pikantní krůtí masové kuličky se špagetami

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 8

Pro krůtí masové kuličky Ina Garten vezme mletou klobásu a přidá drcené vločky červené papriky, aby pokrm získal pikantní říz. Masové kuličky upeče v troubě, poté je podusí v klasické marinárové omáčce a podává je se špagetami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky bezkůrkového venkovského chleba, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm
2/3 hrnku mléka
900 g. mleté krůty (85–92 % libového masa)
230 g sladké italské vepřové klobásy z čerstvě mletého masa (odstraňte střívko)
110 g jemně nakrájených tenkých plátků sušené šunky prosciutto
1 hrnek čerstvě nastrouhaného vyzrálého sýra Asiago
1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
1 čajová lžička sušeného oregana
1 čajová lžička mletých okvětních lístků červené pálivé papriky
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
3 lžíce kvalitního olivového oleje, plus trochu navíc na vymazání masových kuliček
2 velmi velká vejce, lehce rozšlehaná
3 sklenice (každá o objemu 700 g) marinárová omáčka dobrá kvalita
900 g suchých špaget
Čerstvě nastrouhaný parmazán (nebo asiago) k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žitný chléb, mléko, mleté krůty, kupaty (smažené klobásy), prosciutto, Sýr Asiago, petržel, oregano, vločky červené papriky, vejce, marinárová omáčka, těstoviny špagety, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 205 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Vložte chléb do mísy kuchyňského robotu s nožovým nástavcem. Mixujte, dokud se nevytvoří středně velká drobenka. Drobku přendejte do malé misky a přidejte mléko. Nechte 5 minut odstát.

Ve velké míse smíchejte mleté krůtí maso, mleté vepřové maso, prosciutto, strouhanku, asiago, petrželku, oregano, vločky červené papriky, 1 lžíci soli a 1,5 lžičky pepře. Ingredience lehce promíchejte rukama. Přidejte 3 lžíce olivového oleje a vejce a mleté maso promíchejte vidličkou.
Rukama vyválejte ze směsi kuličky o průměru 5 cm a položte je na připravený plech. Potřete kuličky olivovým olejem. Pečte 35–40 minut, dokud masové kuličky nezezlátnou a nebudou propečené.
Nalijte marinárovou omáčku do velkého mělkého hrnce, přidejte masové kuličky a přiveďte k varu.
Mezitím uvařte špagety ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou podle pokynů na obalu. Sceďte je, rozdělte je do mělkých misek, navrch dejte 3 masové kuličky a pokapejte dostatečným množstvím omáčky. Podávejte s parmazánem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Pták / / Krůtí pokrmy / Pokrmy z mletého krůtího masa / krůtí maso / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty