Mini krůtí masové kuličky

Hlasy: 18 let

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 42 mini masových kuliček

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 48, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 15 mg, sodík 180 mg, cukr 0 G.

Libové, malé krůtí masové kuličky se hodí zejména k zaplnění stolu jako předkrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g. mleté tmavé krůtí maso
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 lžíce strouhaného sýra pecorino romano
1 malá cibule, nastrouhaná
3 rozdrcené stroužky česneku
1 vejce kategorie CO
1/4 šálku opečené strouhanky
3 lžíce kečupu
1/4 šálku nasekaných čerstvých petrželových lístků
1 čajová lžička soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
3 lžíce olivového oleje
740 g obyčejné rajčatové omáčky, viz recept níže, nebo hotové marinárové omáčky

Jednoduchá rajčatová omáčka:

2 konzervy (900 g) drcených rajčat
1/2 hrnku extra panenského olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
2 nasekané stroužky česneku
1 stonek celeru, nasekaný
1 nakrájená mrkev
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
4-6 lístků bazalky
2 sušené bobkové listy
4 lžíce (60 g) nesoleného másla (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, marinárová omáčka, rajčata, cibule, česnek, Sýr Pecorino Romano, Parmazán, celer, mrkev, petržel, bazalka, bobkový list, vejce, kečup, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte cibuli, česnek, vejce, strouhanku, kečup, petržel, parmazán a pecorino, sůl a pepř. Vmíchejte mleté krůtí maso. Ze směsi vytvarujte masové kuličky o průměru 3 cm. Položte je na velký talíř nebo plech na pečení.
Ve velké těžké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte masové kuličky a smažte je ze všech stran dozlatova, asi 5 minut. Vypněte oheň. Masové kuličky přendejte na talíř. Přebytečný olej slijte.

Přidejte asi 3 hrnky marinárové omáčky. Vraťte masové kuličky na pánev. Snižte plamen na středně nízký a vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne a chutě se nespojí, 15–20 minut. Omáčku dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Pohni to masové kuličky v omáčce v servírovací misce. Podávejte na špízech.

Jednoduchá rajčatová omáčka:

Ve velkém keramickém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nezměknou a nebudou průsvitné, asi 2 minuty. Přidejte celer a mrkev, osolte a opepřete. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte rajčata, bazalku a bobkové listy a vařte pod pokličkou na mírném ohni 1 hodinu, dokud omáčka nezhoustne. Vyjměte bobkové listy a zkontrolujte, zda je dochucená. Pokud je omáčka stále trochu kyselá, přidávejte po 1 lžíci nesoleného másla, abyste zjemnili chuť.

Vložte polovinu rajčatové omáčky do kuchyňského robotu. Mixujte do hladka. Opakujte se zbývající rajčatovou omáčkou.

Pokud jste ještě nespotřebovali všechnu omáčku, nechte ji zcela vychladnout, rozdělte ji na porce o objemu 1–2 hrnky a zmrazte v plastových sáčcích. Takto vydrží až 6 měsíců.