Švédské masové kuličky z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Jak připravit švédské masové kuličky v pomalém hrnci

Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 10–12
Množství: 60 ks.

Švédské masové kuličky se vyrábějí z mletého masa smíchaného s vejci, kořením a strouhankou. Smaží se a podávají se smetanovou omáčkou a brusinkovým džemem. Zdravější varianta bez smažení je k dispozici v pomalém hrnci. Nejprve masové kuličky podusíme a poté z tekutiny připravíme lahodnou smetanovou omáčku. Brusinkový džem můžete přidat do omáčky nebo ji podávat jako přílohu. Tyto masové kuličky milují dospělí i děti. Podávejte je jako předkrm, posypané hrstí čerstvé petrželky, nebo jako hlavní chod s bramborami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek hovězího vývaru
1 lžíce worcesterské omáčky
450 g mletého vepřového masa
450 g mletého krůtího masa
0,5 šálku strouhanky
2 velká vejce
1,5 lžičky mletého nového koření
1 lžička cibulového prášku
3 lžíce (45 g) másla pokojové teploty
3 lžíce mouky
1/4 šálku zakysané smetany
1 lžíce brusinkové nebo rybízové marmelády, volitelně
0,5 hrnku nasekaných petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bujón, Worcestrová omáčka, mleté vepřové maso, mleté krůty, strouhanka, vejce, nové koření, cibulový prášek, máslo, prémiová mouka, zakysaná smetana, brusinkový džem, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Do pomalého hrnce o objemu 6 litrů nalijte hovězí vývar a worcesterskou omáčku.
Oba druhy mletého masa dejte do velké mísy, strouhanka, vejce, nové koření, cibulový prášek, 2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře. Masové kuličky míchejte rukama, dokud nebudou mít jednotnou barvu a texturu. Z masových kuliček vytvarujte kuličky o hmotnosti 1 lžíce a vložte je v jedné vrstvě do pomalého hrnce. Jakmile masové kuličky pokryjí dno hrnce, přidejte druhou vrstvu a začněte od vnějšího okraje. (Boky hrnce jsou teplejší; masové kuličky na okrajích se uvaří rychleji než ty uprostřed.) Přikryjte a vařte na vysoký plamen 2 hodiny, dokud masové kuličky nebudou hotové.

Mezitím v malé misce prošlehejte máslo s moukou, dokud nevznikne hladká pasta (kterou použijete k zahuštění omáčky). Z těsta vytvarujte kuličky o průměru 1 cm a položte je na malý talíř.
Pomocí děrované lžíce vyjměte masové kuličky z pomalého hrnce do velké mísy a tekutinu v hrnci si ponechte. (Mělo by zbýt asi 1,5 hrnku vývaru.) Při přidávání masových kuliček je opatrně nabírejte, začněte od vnějšího okraje. Některé se mohou slepit k sobě, proto je opatrně oddělte lžící.
Vmíchejte máslovo-moučnou pastu do vývaru, vždy po 1–2 masových kuličkách. Poté vmíchejte zakysanou smetanu a konfit, pokud ji používáte. Vraťte masové kuličky do pomalého hrnce a míchejte lžící, aby se obalily. Vařte na vysokém plameni bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne, 30 minut. Snižte teplotu na stupeň udržování tepla, posypte masové kuličky petrželkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Maso / Pták / Předkrmy / Svačinky s omáčkami / Masové předkrmy / / Food Network - recepty / Skandinávská kuchyně / Švédská kuchyně

Podobné recepty