Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Připravte si lahodné švédské masové kuličky s použitím smažených hub místo masa. Aby bylo mleté ​​maso lepkavé a husté a kuličky zůstaly pohromadě, smíchejte houby s vejcem a uvařenou quinoou. Vytvarované kuličky položte na plech a grilujte v troubě dozlatova. Podávejte tyto vegetariánské masové kuličky jako klasické švédské masové kuličky – s nudlemi, smetanovou omáčkou a brusinkovou marmeládou, která se stejně krásně hodí k chuti hub jako k masu.

Složení:

• 200 g širokých vaječných nudlí
• 5 lžic (75 g) másla, plus navíc na vymazání plechu
• 0,6 kg žampionů, očištěných a nahrubo nasekaných
• 2 lžíce veganské worcesterské omáčky
• 1,5 hrnku mražené vařené quinoy, rozmražené
• 1 velké vejce
• 2 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky, plus navíc na servírování
• 2 lžíce mouky
• 1,5 lžíce houbového vývaru
• 1/4 šálku smetany ke šlehání
• 0,5 hrnku brusinkové marmelády na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

žampiony, zrno quinoy, vaječné nudle, brusinkový džem, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi rozpusťte na středním plameni 3 lžíce (45 g) másla. Přidejte houby, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte, dokud se tekutina z hub neodpaří, asi 8 minut. Houby přendejte do kuchyňského robotu. Přidejte 1 lžíci worcesterské omáčky, quinou, vejce, pažitku, 1/2 lžičky soli a černý pepř a mixujte do drobivé, ale ne kašovité hmoty. Pánev vytřete a dejte stranou.
Krok 2
• Předehřejte troubu na grilování. Plech vyložte alobalem a vymažte máslem. Pomocí naběračky na zmrzlinu vytvarujte ze směsi hub 20 kuliček o průměru 4 cm a položte je na plech. Grilujte dozlatova, v polovině pečení otočte, asi 12 minut.
Krok 3
• Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte vaječné nudle a uvařte podle návodu na obalu. Sceďte.
Krok 4
• Vraťte pánev na střední teplotu a rozpusťte zbývající 2 lžíce (30 g) másla. Vmíchejte mouku a smažte dozlatova, asi 2 minuty. Přilijte houbový vývar a smetanu k ochucení; vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, 2 až 4 minuty. Vmíchejte zbývající 1 lžíci worcesterské omáčky a dochuťte solí a pepřem.
Krok 5
• Rozdělte nudle a masové kuličky do misek. Pokapejte omáčkou a posypte jarní cibulkou. Podávejte s brusinkovou marmeládou.

Hlasy: 1