Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tato variace na slavný švédský recept na masové kuličky používá mleté ​​krůtí a vepřové maso, ochucené sherry a medem. Podává se na špízech s brusinkovou smetanovou omáčkou a je ideální pro bufet.

Z mletého vepřového a krůtího masa a nového koření vyválejte malé kuličky. Namočte je do vaječné směsi a strouhanky a smažte, dokud nebudou uvnitř měkké a zvenku křupavé a zlatavé. Před smažením nechte masové kuličky několik hodin vychladit, proto je důležité načasovat dobu vaření.

Složení:

• 1 lžíce (15 g) nesoleného másla
• 1/2 střední cibule, jemně nakrájené
• Hrubá sůl
• 1,5 lžíce strouhanka
• 1/3 hrnku mléka
• 2 lžičky suchého sherry
• 1/2 lžičky hořčičného prášku
• 3 vejce
• 225 g mletého vepřového masa
• 225 g. mleté ​​krůty
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• Čerstvě mletý černý pepř
• Rostlinný olej na smažení
• 3 lžíce brusinkové nebo brusinkové marmelády
• ½ šálku zakysané smetany
• Nasekaný kopr
• Plátky lehce solených okurek na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​vepřové maso, mleté ​​krůty, sherry, med, cibule, strouhanka, mléko, hořčičný prášek, vejce, zakysaná smetana, brusinková omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do středně velkého hrnce dejte máslo a rozpusťte ho na středním plameni. Přidejte cibuli, osolte a restujte dozlatova, asi 4–6 minut. Hrnec dejte stranou.
Krok 2
• Nalijte mléko do misky a přidejte 1/2 hrnku strouhanky. Nechte 1–2 minuty odstát, dokud se mléko zcela nevsákne. Ve velké míse prošlehejte sherry a hořčičný prášek, dokud se zcela nerozpustí, poté přidejte 1 vejce. Přidejte namočenou strouhanku, osmaženou cibuli, vepřové maso, krůtí maso, med, nové koření, 2 lžičky soli a pepř dle chuti. Jemně míchejte rukama do hladka.
Krok 3
• Vlhkýma rukama vytvarujte ze směsi 36 malých masových kuliček, každá o velikosti asi 1 čajové lžičky. Masové kuličky položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, nebo nejlépe přes noc.
Krok 4
• Zbývající 1 hrnek strouhanky dejte do mělké misky. V misce prošlehejte zbývající 2 vejce a 2 lžíce vody. Každou masovou kuličku namočte do vejce, sceďte přebytečnou vodu a poté obalte ve strouhance. Masové kuličky položte zpět na plech.
Krok 5
• Do velkého hrnce nalijte asi 4 cm rostlinného oleje a zahřejte na 160 °C (325 °F). Smažte masové kuličky po dávkách 3–4 minuty, dokud nebudou zlatavě hnědé a propečené, opatrně je otáčejte děrovanou lžící. Upečené masové kuličky přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Osolte. Nechte 10 minut odpočívat.
Krok 6
• Brusinkovou marmeládu smíchejte se zakysanou smetanou a koprem. Napíchněte na masovou kuličku plátek lehce solené okurky a podávejte s brusinkovou omáčkou.

Hlasy: 10