Švédské masové kuličky s brusinkovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 567, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 27 G., sacharidy 24 G., vlákno 1 G., cholesterol 146 mg, sodík 905 mg, cukr 12 G.

Přátelé a rodina vás budou opakovaně žádat o přípravu těchto švédských masových kuliček. Jsou šťavnaté a pevné, pokryté křupavou kůrkou a podávají se v husté zakysané smetanové omáčce s kmínem a brusinkovou marmeládou. Místo brusinek můžete zkusit i rybízovou marmeládu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek čerstvé strouhanky, sušené v troubě
3/4 hrnku mléka
6 lžic másla
4 šalotky, nakrájené
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžička mletého praženého kmínu
450 g mletého hovězího masa
450 g mletého vepřového masa
1 velké vejce
1 hrst nasekané petrželky s hladkými listy a navíc na servírování
1 hrst čerstvého kopru, nasekaného
2 lžíce mouky
1,5 šálku kuřecího vývaru
3/4 hrnku zakysané smetany
1/4 hrnku brusinkové nebo rybízové marmelády + navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, mleté hovězí maso, strouhanka, mléko, kmín, kopr, brusinkový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte strouhanku s mlékem; promíchejte vidličkou a nechte 5 minut odstát. Do malé pánve dejte 3 lžíce másla a rozpusťte ho na středním plameni. Přidejte šalotku, česnek a kmín, osolte a opepřete. Vařte, dokud cibule nezměkne, ale ne zhnědne, asi 2 minuty.
Mleté hovězí a vepřové maso dejte do velké mísy. Přidejte cibulovou směs, vejce, petrželku a kopr, osolte a opepřete. Namočenou strouhanku vymačkejte, abyste odstranili veškeré mléko, přidejte strouhanku k masové směsi a dobře promíchejte rukama. Oddělte asi 0,5 hrnku masové směsi a mokrýma rukama tvarujte masové kuličky. Pokračujte ve tvarování kuliček a jejich umisťování na servírovací talíř; měli byste mít asi 20 masových kuliček.

Ve velké pánvi rozpusťte na středním plameni 2 lžíce másla. Jakmile se pěna začne vytrácet, přidejte několik masových kuliček a dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. Smažte dozlatova ze všech stran, celkem asi 7 minut. Když jsou masové kuličky hotové, přendejte je na talíř vyložený papírovými utěrkami.
Sceďte většinu tuku z pánve a vraťte ji na plotnu. Přidejte zbývající máslo a míchejte, aby se pánev obalila. Přidejte mouku a míchejte dřevěnou lžící, dokud se nerozpustí v tuku.
Zalijte kuřecím vývarem a míchejte dřevěnou lžící, přičemž seškrábněte dno hrnce. Vařte za stálého míchání, dokud tekutina nezhoustne; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Snižte plamen a přidejte zakysanou smetanu.
Vraťte masové kuličky do omáčky a vmíchejte 1/4 hrnku brusinkové marmelády. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne a masové kuličky se neprohřejí, asi 15–20 minut. Posypte nasekanou petrželkou a přendejte do servírovací misky. Podávejte masové kuličky s brusinkovou marmeládou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Večeře / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty

Podobné recepty