Klasické švédské masové kuličky
Hlasy: 1
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 405, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 169 mg, sodík 684 mg, cukr 3 G.
Kalorie 405, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 169 mg, sodík 684 mg, cukr 3 G.
Klasické švédské masové kuličky se připravují ze směsi mletého masa (běžného hovězího a vepřového) ochuceného muškátovým oříškem, černým pepřem a novým kořením. Opečte je na pánvi na sporáku do křupava ze všech stran a poté zbývající tuk použijte k přípravě skvělé krémové omáčky. Švédské masové kuličky se skvěle hodí k bramborové kaši, vařeným nudlím nebo rýži.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 krajíce čerstvého bílého chleba
- 1/4 hrnku mléka
- 3 lžíce ghí, rozdělené
- 0,5 hrnku jemně nakrájené cibule
- Špetka + 1 lžička hrubé soli
- 350 g mletého hovězího masa
- 350 g mletého vepřového masa
- 2 velké žloutky
- 0,5 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1/4 hrnku mouky
- 3 šálky hovězího vývaru
- 1/4 šálku smetany ke šlehání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, mleté hovězí maso, muškátový oříšek, černý pepř, nové koření, masové kuličky, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 95 °C.
- V pánvi s rovnými stěnami o průměru 30 cm rozpusťte na středním plameni 1 lžíci ghí. Přidejte cibuli a špetku soli a restujte, dokud nezměkne. Sejměte z ohně a dejte stranou.
- V míse kuchyňského robotu smíchejte směs chleba a mléka, mleté hovězí a vepřové maso, žloutky, 1 lžičku hrubé soli, černý pepř, nové koření, muškátový oříšek a cibuli. Mixujte na střední rychlost 1–2 minuty.
- Pomocí váhy rozdělte masovou směs na 30g masové kuličky a položte je na plech. Rukama je vytvarujte do kuliček.
- Zbývající máslo rozpusťte na pánvi na středně nízkém plameni nebo na elektrické pánvi předehřáté na 120 °C (250 °F). Přidejte masové kuličky a smažte je ze všech stran dozlatova, asi 7–10 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte masové kuličky do zapékací misky a vložte do předehřáté trouby.
- Jakmile jsou všechny masové kuličky uvařené, snižte plamen na minimum a přidejte mouku. Míchejte dozlatova, asi 1-2 minuty. Postupně přilévejte hovězí vývar a míchejte, dokud omáčka nezačne houstnout. Přidejte smetanu a pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Vyjměte masové kuličky z trouby, přelijte je omáčkou a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
