Švédské krůtí masové kuličky s jablkem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Tyto lahodné masové kuličky v pikantní omáčce jsou perfektním nápadem na útulnou nedělní večeři doma. Přestože jsou vyrobeny z libového mletého krůtího masa, strouhané jablko je činí šťavnatými, křehkými a plnými chuti. Kromě jablek obsahují masové kuličky také chléb namočený v mléce a šalotku. Masové kuličky se nejprve pečou v troubě dozlatova a poté se dusí v lehké bílé omáčce. Podávejte s bramborovou kaší a ozdobené čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

3 hrnky pumpernicku, natrhaného na kousky
1 hrnek plnotučného mléka
1 lžička worcesterské omáčky
2 lžíce nesoleného másla
1 lžíce rostlinného oleje
6 malých šalotek, nakrájených (asi 1/2 hrnku)
1 jablko Granny Smith, oloupané a nastrouhané
2 stroužky česneku, rozdrcené
Špetka mleté skořice
0,6 kg libového mletého krůtího masa
1 velké vejce

Omáčka

2 lžíce mouky
1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1,5 lžičky worcesterské omáčky
Bramborová kaše na podávání (volitelně)
Nasekaná čerstvá petrželka a/nebo pažitka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žitný chléb, mléko, Worcestrová omáčka, máslo, šalotka, jablka, česnek, skořice, mleté krůty, vejce, mouka, bujón, petržel, pažitka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si masové kuličky:

Chléb rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří jemná drobenka. Přidejte mléko a worcesterskou omáčku a rozmixujte na pastu.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo a rostlinný olej na středním plameni. Přidejte šalotku a za stálého míchání ji opékejte dozlatova, asi 8 minut. Přidejte jablko, česnek, skořici, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře a opékejte, dokud jablko nezměkne, asi 3 minuty. Vmíchejte směs s chlebem a za stálého míchání opékejte, dokud nezhoustne, asi 4 minuty. Přelijte do velké mísy a nechte zcela vychladnout.

Do stejné mísy přidejte mleté krůtí maso a vejce a míchejte mixérem na nízké otáčky, dokud se vše dobře nespojí, asi 4 minuty. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 30 minut.
Předehřejte troubu na 220 °C a plech na pečení postříkejte sprejem na pečení. Navlhčete si ruce a z masových kuliček vytvarujte 36 kuliček (každá o průměru asi 2,5 cm). Položte je na připravený plech a pečte 15 až 20 minut dozlatova.
Mezitím si připravte omáčku:

Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte mouku a míchejte do hladka, asi 3 minuty. Postupně zašlehejte kuřecí vývar a poté přidejte worcesterskou omáčku. Za stálého míchání vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 5 minut. Přidejte masové kuličky a duste na mírném ohni do změknutí, asi 10 minut. Podávejte s bramborovou kaší, posypanou petrželkou a/nebo pažitkou.