Masové kuličky s brusinkovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 26

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 78, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 29 mg, sodík 110 mg, cukr 2 G.

Tyto krůtí masové kuličky kombinují chutě několika klasických pokrmů na Den díkůvzdání, ale jsou perfektní jako předkrm na jakýkoli svátek nebo domácí oslavu. Podávejte bohatě potřené brusinkovou omáčkou a poblíž napíchněte špejle nebo párátka na propíchnutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

1 malá zelená paprika
půlka malé cibule
1 malý stonek celeru
1 stroužek česneku
1 lžíce čerstvých lístků rozmarýnu
1 lžíce čerstvých lístků tymiánu
700 g mletého krůtího masa
3/4 šálku panko strouhanky
2 lžíce majonézy
1 velké vejce
0,5 lžičky papriky
1/4 lžičky kajenského pepře

Brusinková glazura

3 lžíce másla
2 jalapeños, zbavené stopek a semínek, jemně nasekané
170 g čerstvých nebo mražených brusinek
1/4 hrnku světle hnědého cukru
1 lžička pomerančové kůry + šťáva z 1 pomeranče

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, masové kuličky, sladká paprika, celer, panko strouhanka, rozmarýn, tymián, mletý kajenský pepř, paprika, brusinková omáčka, brusinka, jalapeňos papričky, Pomerančová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte troubu na režim grilování.
Připravte masové kuličky:

V kuchyňském robotu nebo mixéru rozmixujte papriku, cibuli, celer, česnek, rozmarýn a tymián najemno; přendejte do velké mísy. Přidejte mleté krůtí maso. strouhanka, majonéza, vejce, paprika, kajenský pepř, 2 lžičky soli a černého pepře dle chuti a promíchejte silikonovou stěrkou, ingredience rovnoměrně rozetřete.

Navlhčete si ruce vodou a ze směsi vytvarujte 26 masových kuliček, každá o průměru asi 4 cm (snadněji se odměřuje 30ml naběračkou na zmrzlinu); položte je na plech s okrajem. Grilujte, v polovině pečení plech otáčejte, dokud masové kuličky nebudou zlatavě hnědé a pevné, 9 až 10 minut.
Mezitím si připravte brusinkovou polevu.:

Ve velké pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte máslo a přidejte jalapeños. Za občasného míchání vařte, dokud papriky nezačnou měknout, 3 až 4 minuty. Přidejte brusinky, cukr, pomerančovou kůru a šťávu, 1/4 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře a za stálého míchání vařte, dokud brusinky nezačnou měknout a slupka se nezačne praskat, asi 2 minuty. Brusinky rozmačkejte šťouchadlem na brambory a míchejte, dokud tekutina nezačne vařit a houstnout, 2 až 3 minuty.
Přendejte masové kuličky na pánev a promíchejte, aby se obalily brusinkovou glazurou. Přendejte na talíř a podávejte se špízy.