Plněná kuřecí prsa se sýrem a brusinkami v brusinkové glazuře

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 776, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 76 G., sacharidy 49 G., vlákno 3 G., cholesterol 243 mg, sodík 1120 mg, cukr 39 G.

Kuřecí prsa se nakrájejí na kapsu a naplní směsí několika druhů sýrů, včetně kozího sýra, sušených brusinek a italských bylinek. Plněná prsa grilujte, dokud se sýr uvnitř nerozpustí a vnější strana nezíská krásnou kůrku, a navrch potřete domácí brusinkovou glazurou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

110 g kozího sýra pokojové teploty
110 g strouhané směsi italských sýrů
0,5 šálku sušených brusinek
1 lžíce italského koření

Kuře

4 kuřecí prsa pokojové teploty
Olivový olej na vymazání

Glazura

1,5 šálku kuřecího vývaru
0,5 šálku sušených brusinek
1/4 hrnku medu
1 lžička italského koření

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, kozí sýr, sušené brusinky, Italské koření, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte a zmrazte náplň:

V misce rozmačkejte vidličkou kozí sýr, strouhaný sýr, brusinky, italské koření, sůl a černý pepř dle chuti. Můžete také promíchat ručně. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte špetku soli.
Rozdělte sýrovou směs na čtyři porce a vytvarujte z nich tyčinky o něco kratší než kuřecí prsa. Každou tyčinku zabalte do potravinové fólie. Dejte zmrazit, dokud sýr neztuhne, alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.

Kuře:

Malým nožem udělejte řez v krátkém, tlustém konci kuřecích prsou, který provedete většinou prsou, ale neproříznete jej celý. Opakujte se zbývajícími kuřecími prsy.
Vyjměte náplň z mrazáku a do každé kapsy vložte jednu sýrovou tyčinku. Pokud se nevejdou, je v případě potřeby ořízněte. Otvory zajistěte párátky.
Předehřejte gril na 175 °C (350 °F) na nepřímém ohni a potřete rošty olejem.
Potřete kuře olivovým olejem a osolte a opepřete ze všech stran. Položte kuře na přímý oheň a grilujte, dokud se neobjeví stopy po grilování, 5–7 minut. Otočte a grilujte na nepřímém ohni, dokud nebude propečené.
Kuře je hotové, když teploměr zapíchnutý do masa naměří 68 °C, což je asi 20–25 minut. Sejměte kuře z grilu a přikryjte ho alobalem na 5–10 minut. Vnitřní teplota kuřete by měla dosáhnout 74 °C.
Glazura:

V malém hrnci smíchejte kuřecí vývar, brusinky, med, italské koření, sůl a černý pepř dle chuti. Vařte na středně vysokém plameni za občasného míchání, dokud vývar mírně nezhoustne, asi 15 minut.
Vyjměte z kuřete párátka, přendejte na talíře a podávejte, každou porci pokapejte lžící polevy.