Krůtí a hovězí sekaná s brusinkovou glazurou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 410, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 160 mg, sodík 960 mg, cukr 9 G.
Kalorie 410, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 160 mg, sodík 960 mg, cukr 9 G.
Tato sekaná je vyrobena z libové směsi hovězího a krůtího masa a je potažena lahodně sladkokyselou glazurou, která se po upečení vytvoří v lahodně lepkavou kůrku. Kromě mletého hovězího masa obsahuje sekaná také ječmen, koření, mrkev a cibuli, které jí dodávají výjimečně šťavnatou texturu. Na přípravu této sekané nepotřebujete formu; jednoduše směs rozetřete na plech a ručně z ní vytvarujte bochník. Upečte ji, několikrát potřenou brusinkovou glazurou, a podávejte jako hlavní chod s přílohou nebo ji použijte k přípravě vydatných sendvičů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek čerstvých nebo mražených brusinek, rozmrazených
- 2 lžíce kečupu
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce omáčky Sriracha
- 2,5 lžičky dijonské hořčice
- 2 snítky rozmarýnu, lístky jemně nasekané (2 lžíce) + další snítky na servírování
- 1 malá mrkev
- 1 malá cibule
- 450 g mletého hovězího masa, 10 % tuku
- 220 g mletého krůtího masa, 15 % tuku
- 1 velké vejce
- 0,5 šálku ječmene na rychlé vaření
- 2 lžičky worcesterské omáčky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, mleté hovězí maso, brusinka, rozmarýn
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
- Do malého hrnce dejte brusinky, kečup, med, srirachu, 1/2 hrnku vody a 1/2 lžičky hořčice a promíchejte. Zahřívejte na středním plameni, dokud směs nezačne bublat, poté snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a brusinky nezměknou, asi 10 minut. Brusinky rozmačkejte šťouchadlem na brambory, dokud nebudou téměř hladké. Přidejte rozmarýn a 1/4 lžičky soli a nechte trochu vychladnout.
- Mrkev a cibuli nastrouhejte najemno do velké mísy, abyste zachytili případnou cibulovou šťávu, která dodá sekané chuť. Přidejte hovězí maso, krůtu, vejce, ječmen, worcesterskou omáčku, zbývající 2 čajové lžičky hořčice, 1 čajovou lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vše promíchejte rukama a ingredience rovnoměrně rozdělte.
- Směs přeneste na připravený plech a ručně z něj vytvarujte bochník o rozměrech 23 x 10 cm. Sekanou potřete ze všech stran polovinou brusinkové polevy. Pečte, dokud poleva nezačne mírně schnout, asi 15 minut. Sekanou potřete ze všech stran zbývající polevou a pečte, dokud teploměr zapíchnutý do středu nedosáhne teploty 68 °C, což je 30–35 minut. Před podáváním ozdobte sekanou snítkami rozmarýnu.
Kategorie:
Podobné recepty
