Sekaná s mangoldem a rozinkami ve sladkokyselé polevě

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 445, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 28 let G., vlákno 2 G., cholesterol 143 mg, sodík 500 mg, cukr 16 G.

Místo chleba nebo strouhanky se do náplně sekané přidávají drcené krekry, zatímco šťavnatý mangold a zlatavé rozinky dodávají sekané slanou, sladkou chuť, kterou dokonale vyvažuje sladkokyselá poleva na bázi kečupu. Sekanou podávejte jako hlavní chod a ze zbytků si připravte sendviče.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g mletého masa na sekanou (směs mletého hovězího, vepřového a telecího (nebo krůtího) masa)
2 hrnky jemně nasekané mangoldy
1 hrnek drcených krekrů
0,5 hrnku zlatých rozinek
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
2 lžičky worcesterské omáčky
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1 střední cibule, nastrouhaná
1 stroužek česneku, prolisovaný
0,5 šálku kečupu
2 lžíce meruňkové marmelády
2 lžičky sójové omáčky
1 čajová lžička mletého zázvoru
1 lžička rýžového octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, mleté hovězí maso, kečup, Meruňkový džem, rozinka, rýžový ocet, mletý zázvor, mangold, krekry, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, mangold, krekry, rozinky, kopr, petržel, worcesterskou omáčku, vejce, cibuli, česnek, 1/4 lžičky kečupu, 1,5 lžičky soli a 1/2 lžičky černého pepře. Míchejte rukama, dokud se směs rovnoměrně nerozloží.

Směs přendejte na připravený plech a vytvarujte z ní kompaktní oválný bochník o rozměrech přibližně 22 x 12 cm. Pečte 30 minut.
V malé misce smíchejte meruňkový džem, sójovou omáčku, zázvor, ocet a zbývající 1/4 hrnku kečupu, abyste vytvořili polevu. Vyjměte sekanou z trouby a potřete vrch a boky polevou.
Vraťte plech do trouby a pečte, dokud se poleva nezačne karamelizovat a teploměr zapíchnutý do středu sekané neukáže 71 °C, přibližně 25 minut dalších. Před krájením a podáváním nechte 10 minut odpočinout.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Sendviče / / Food Network - recepty

Podobné recepty