Sekaná s pikantní kečupovou omáčkou

Hlasy: 3

Jak připravit sekanou s pikantní kečupovou omáčkou

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8
Kalorie 243, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 97 mg, sodík 691 mg, cukr 11 G.

„Sekaná je cestou k mému srdci, obzvlášť když je pikantní a podávaná s bramborami,“ přiznává Sunny Anderson. Tato sekaná se připravuje ze směsi mletého hovězího masa a mletého tmavého krůtího masa. Sunny doporučuje přidávat všechny ingredience do mísy ve střídavých vrstvách, aby se snížilo množství míchání, což má za následek lehčí, méně hustou směs a šťavnatější sekanou. Pikantní chuť dodává pikantní omáčka z kečupu, jablečného octa a omáčky Sriracha. Část omáčky přidejte do masové směsi a zbytek rozetřete po povrchu sekané před pečením. Tato sekaná se skvěle hodí k teplému hlavnímu chodu nebo vychlazená v sendvičích.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pikantní kečupová omáčka

1,5 šálku kečupu
1,5 lžičky jablečného octa
2 lžíce pálivé omáčky Sriracha

Sekaná

2 lžíce worcesterské omáčky
1 vejce
2 čajové lžičky soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 lžička sladké papriky
4 stroužky česneku, nastrouhané
8 snítek čerstvého tymiánu, lístky natrhané a nasekané
0,5 lžíce nasekané cibule Vidalia
1 zelená cibule, nakrájená
450 g mletého hovězího masa, rozděleného
450 g mletého tmavého krůtího masa, rozděleného na kousky
2 plátky bramborového chleba, lehce opečené a nakrájené na kostky o velikosti 1/4 palce, rozdělené
Speciální vybavení: forma na chleba o rozměrech 22x12,5 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Worcestrová omáčka, vejce, černý pepř, paprika, česnek, tymián, Cibule Vidalia, zelená cibulka, mleté hovězí maso, mleté krůty, bílý chléb, kečup, jablečný ocet, Sriracha omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Pikantní kečupová omáčka:

V misce smíchejte kečup, ocet a pálivou omáčku. Na sekanou si odložte půl hrnku.

Sekaná:

Ve velké míse smíchejte worcesterskou omáčku, vejce, sůl, černý pepř, papriku, česnek, tymián, cibuli, jarní cibulku a odloženou pálivou omáčku (kečup). Do mísy rozdrobte polovinu mletého hovězího masa, poté trochu chleba, poté polovinu krůtího masa a přidejte několik kostek chleba. Opakujte s druhou polovinou a zbývajícím chlebem (225 g rozdrobeného mletého hovězího masa, trochu chleba, poté 225 g mletého krůtího masa, trochu chleba a opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience). Přidávání ingrediencí po jedné usnadní smíchání všeho dohromady, což vede k lehčí a šťavnatější sekané. Jemně míchejte jednou rukou a vaječnou směs nadzvedávejte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží. Směs sekané přendejte do bochníkové formy o rozměrech 22 x 12,5 cm, uhlaďte povrch a rovnoměrně na něj nalijte zbývající pálivou omáčku. Pečte v troubě 60 minut. Vyjměte sekanou z trouby a nechte ji 10 minut odpočinout.
Sekanou mírně nakloňte v jednom rohu a vymačkejte přebytečný tuk nebo šťávu, ale sekanou nechte uvnitř. Nebojte se, bude stále šťavnatá! Nakrájejte na 2,5 cm silné plátky. Sekanou podávejte horkou a zbytky dejte do chladničky. Sendviče se sekanou si můžete připravit druhý den.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé hlavní chody / Hlavní chody / Maso / / Sunny Anderson

Podobné recepty