Sekaná: Možnosti vaření

1. Vyberte si maso

Předehřejte troubu na 180 °C. Do velké mísy dejte 700 g mletého masa (vyberte si 1 porci nebo kombinaci více).

• Mleté hovězí maso
  
• Mleté krůtí
  
• Mleté telecí maso
  
• Mleté vepřové maso

2. Vyberte pojivo

Do mísy s mletým masem přidejte 1 hrnek (vyberte 1).

• Strouhanka
  
• Instantní rýže (nevařená)
  
• Kukuřičné vločky
  
• Krekry nebo krutony, rozdrobené
  
• Malý bulgur (syrový)
  
• Ovesné vločky (obyčejné nebo rychlé vaření)
  
• Instantní bramborové vločky (1/2 hrnku)
  
• Rychle vařitelné ječné krupice (syrové; 1/2 hrnku)

3. Vyberte si zeleninu

Vyberte si 1 druh, připravte si 1–2 lžíce a přidejte do misky.

• Mrkev, nastrouhaná
  
• Zmrazený nakrájený špenát rozmrazte a vymačkejte
  
• mangold nebo kapusta, jemně nakrájená
  
• Paprika, jemně nakrájená
  
• Houby, jemně nakrájené
  
• Cuketa, nastrouhejte a vymačkejte
  
• Celer, jemně nakrájený a osmažený

4. Další ingredience (volitelné)

Vyberte maximálně 2, celkem přidejte 1/2 hrnku.

• Rozinky nebo švestky, nasekané
  
• Sušená rajčata, nakrájená
  
• Uvařená slanina, nakrájená na kousky
  
• Nakládané okurky nebo kyselé okurky, nakrájené na plátky
  
• Zelené chilli papričky nebo nakládané jalapeños ze sklenice, nasekané
  
• Vlašské ořechy, nasekané
  
• Pečená červená paprika, nakrájená
  
• Strouhaný sýr (ne více než 1 šálek)

5. Upečte sekanou

Přidejte 1 hrnek nastrouhané cibule, 1/4 hrnku kečupu, 2 lžíce nasekaných bylinek (petržel, pažitka, bazalka a/nebo tymián), 2 vejce, 1 lžíci worcesterské omáčky, 1 prolisovaný stroužek česneku, 1 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře; promíchejte rukama. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a vytvarujte oválný „bochník“ o rozměrech 23 x 12 cm. V případě potřeby posypte proužky slaniny. Pečte do poloviny, 30 minut.

6. Připravte si glazuru

Potřete vršek a boky sekané polevou a pečte, dokud teploměr zapíchnutý do středu neukáže 70 °C, asi 25 minut dalších. Před krájením nechte 10 minut odstát.

Klasický
Smíchejte 1/4 hrnku kečupu, 2 lžičky hnědého cukru a 1 lžičku worcesterské omáčky.

Česnek s bylinkami
Smíchejte 1/4 hrnku kečupu, 1 lžíci balsamikového octa, 2 lžičky hnědého cukru, 1 strouhaný stroužek česneku a 1/2 lžičky italského koření.

Pálivá barbecue omáčka
Smíchejte 1/4 hrnku barbecue omáčky, 2 lžičky medu, 1 lžičku chilli prášku chipotle a 1 lžičku jablečného octa.

Pikantní glazura
Smíchejte 1/4 hrnku kečupu, 2 lžíce meruňkové marmelády, 2 lžičky sójové omáčky, 1 lžičku rýžového octa a 1 lžičku mletého zázvoru.