Kuřecí sekaná Buffalo

Hlasy: 1

Jak připravit kuřecí sekanou z buvolího masa

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 347, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 147 mg, sodík 597 mg, cukr 3 G.

Sekaná s kuřecím masem Buffalo je lahodnou variantou klasické sekané s dominantní chutí kuřecích křidélek Buffalo. Je to lahodná kombinace pálivé omáčky, másla, celeru a modrého sýra. Aby se zabránilo vysušení křehkého mletého kuřete, je důležité použít bílé i tmavé maso. Sekanou podávejte s bramborovou kaší nebo zeleninou. Pro osvěžující kontrast můžete přidat šťavnatý zeleninový salát.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

3 lžíce kečupu
1 lžíce pálivé omáčky

Sekaná

3 lžíce nesoleného másla
3 stonky celeru, najemno nakrájené (asi 1 hrnek), listy celeru si odložte stranou na servírování
Půlka střední cibule, najemno nakrájené (asi 1 hrnek)
3 lžíce pálivé omáčky
750 g mletého kuřecího masa, 50/50 světlého a tmavého masa
1 hrnek rozdrobeného modrého sýra
1,5 lžičky hrubé soli
2 lžičky hrubě mletého černého pepře
2 velká vejce
2 a 1/4 lžíce. panko strouhanka
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté kuře, modrý sýr, pálivá omáčka, kečup, celer, černý pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte zapékací formu o rozměrech 23 x 13 x 7,5 cm sprejem na pečení a dejte stranou.
Omáčka:

V malé misce smíchejte kečup a pálivou omáčku a dejte stranou.

Sekaná:

Na pánvi rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Jakmile se rozpustí, orestujte celer a cibuli do změknutí, 3–5 minut. Obsah pánve (včetně tuku) přendejte do velké mísy. Vmíchejte pálivou omáčku. Přidejte kuře, nivu, sůl, pepř, vejce a 1,5 hrnku strouhanky a dobře promíchejte.

Směs lžící nalijte do připravené bochníkové formy a pevně ji přitlačte, zejména uprostřed, aby se vytvořila prohlubeň. Tím zabráníte tomu, aby sekaná během pečení nafoukla. Povrch potřete omáčkou. Smíchejte parmazán s 1/2 hrnkem strouhanky a směsí posypte sekanou. Pečte, dokud střed neztuhne a povrch nezezlátne, 45 minut až hodinu. Nechte asi 15 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte.
Mezitím opečte zbývajících 1/4 hrnku strouhanky na suché pánvi dozlatova a dejte stranou. Plátky sekané ozdobte opečenou strouhankou a nasekanými celerovými listy.

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchařka a moderátorka kuchařské show.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Pták / / Americká kuchyně

Podobné recepty