Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento recept na sekanou byl inspirován mexickým pokrmem al pastor, pikantní pečenou vepřovou s ananasem a salsou. Přidejte orestovaný ananas přímo k mletému vepřovému masu spolu s kořením, vytvarujte bochník a pečte. Sekaná je chutná a šťavnatá. Podávejte se zelenou salsou (salsa verde) a červenou salsou (salsa roja).

Složení:

Sekaná

• 2 krajíce bílého chleba
• 3 kroužky ananasu z konzervy, jemně nakrájené, + šťáva z konzervy
• 1 lžíce olivového oleje
• 0,5 hrnku jemně nakrájené bílé cibule
• 0,5 lžičky tekutého kouře
• 900 g mletého vepřového masa
• 0,5 šálku konzervovaných zelených chilli papriček
• 2 čajové lžičky koření adobo s černým pepřem
• 1 velké vejce, rozšlehané

Poleva

• 0,5 lžíce salsa vege
• 0,5 hrnku jemně nakrájené bílé cibule
• 0,5 hrnku nasekaného čerstvého koriandru
• 1/4 lžíce červené salsy
• Limetkové klínky na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​vepřové maso, tekutý kouř, Ananas, chilli paprička, vápno, salsa omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C. Chléb dejte do misky a přidejte ananasovou šťávu. Nechte asi 10 minut odpočívat.
Krok 2
• Sekaná:
  
  Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, nakrájený ananas, špetku soli a pár stonů černého pepře. Smažte několik minut bez míchání dozlatova. Přidejte tekutý kouř a promíchejte. Nechte vychladnout.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte mleté ​​vepřové maso, zelenou chilli papričku, koření adobo, vejce, namočený chléb, pár strouhanek černého pepře a směs ananasu a cibule. Smíchejte rukama a ingredience rovnoměrně rozetřete, aniž byste mleté ​​vepřové maso stlačili.
Krok 4
• Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvarujte ze směsi sekanou bochník o velikosti přibližně 10 x 20 cm. Pečte odkryté, dokud sekaná nezíská zlatohnědou barvu, asi 50 minut.
Krok 5
• Poleva:
  
  Sekanou potřete salsou verde a opatrně ji přikryjte alobalem na 10 minut. Po podávání posypte cibulí, koriandrem a pokapejte červenou salsou, poté nakrájejte a podávejte s klínkem limetky.

Hlasy: 1