Čas: 4 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pizza s příchutí taco je nutností pro všechny milovníky těchto dvou pokrmů. Italská klasika s mexickými vlivy – je naprosto lahodná! Tuto pizzu s vepřovým masem a ananasem si pochutnejte na pikantní rajčatové salse verde.

Složení:

Vepřová plec s ananasem

• 1 plechovka (400 g) konzervovaných ananasových kroužků, šťáva si necháme
• 1/4 šálku destilovaného bílého octa
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 1 čajová lžička papriky
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• 0,5 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 3 stroužky česneku
• 2 sušené papričky guajillo, bez semínek (volitelně)
• 450 g vepřové plece, nakrájené na plátky o tloušťce 0,5–1 cm.
• Olivový olej na vymazání
• Prémiová mouka na práci s těstem
• 450g těsta na pizzu, vykynutého a připraveného k použití dle návodu na obalu
• Asi 6 lžic rajčatové salsy
• 170 g čerstvého queso
• 220 g sýra Oaxaca
• Půl svazku čerstvého koriandru, nahrubo nasekaného
• půlka španělské cibule, najemno nakrájené
• 1 limetka, nakrájená na klínky
• Speciální vybavení: kámen na pizzu; lopatka na pizzu

Rajčatová salsa

• 450 g oloupaných rajčat
• 4 stroužky česneku
• 1 jalapeño, bez semínek
• půlka španělské cibule
• Šťáva z 1 limetky
• půl svazku čerstvého koriandru
• Trochu bílého octa
• Tortillové chipsy k servírování, volitelné

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kynuté těsto, mleté ​​třešně, salsová omáčka, vepřová plec, Ananas, guajilský pepř, vápno, oregano, kmín, karafiát, paprika, Sýr Oaxaca

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V mixéru smíchejte ananasovou šťávu, ocet, oregano, papriku, sůl, kmín, černý pepř, hřebíček, česnek a chilli guajillo a mixujte do hladka. Nalijte marinádu do misky a přidejte vepřové maso. Přikryjte a dejte do lednice na 4 hodiny nebo přes noc.
Krok 2
• Předehřejte troubu s kamenem na pizzu uvnitř na 260 °C.
Krok 3
• Až budete připraveni grilovat, předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu a potřete ji olivovým olejem. Vyjměte vepřové maso z marinády. Grilujte vepřové maso, jednou ho otočte, dokud se neobjeví stopy po grilování, celkem asi 7 minut; dejte stranou. Grilujte kroužky ananasu, dokud se neobjeví stopy po grilování, 1–2 minuty z každé strany. Ananas nahrubo nasekejte a dejte stranou.
Krok 4
• Pracovní plochu vysypte moukou a těsto na pizzu rozválejte do velkého kruhu o tloušťce asi 0,5 cm. Pizzu přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Na pizzu rozetřete asi 6 lžíce rajčatové salsy s okrajem 0,5 cm. Poté rovnoměrně rozložte vepřové maso a ananas, posypte 100 gramy queso fresco a sýrem Oaxaca.
Krok 5
• Pizzu položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a kůrka nezezlátne, 7–10 minut. Posypte koriandrem, cibulí a zbývajícím queso fresco. Podávejte s klínky limetky. Dobrou chuť!
Krok 6
• Rajčatová salsa:
  Výtěžek: 4 lžíce.
  
  Předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte rajčata, česnek, jalapeño a cibuli a smažte dozlatova ze všech stran, 8–10 minut.
  
  Vložte zeleninu do mixéru. Přidejte limetkovou šťávu, koriandr, ocet a špetku soli a mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Ochutnejte a dochuťte dle chuti. Použijte jako omáčku na pizzu a zbytek podávejte s hranolky.

Hlasy: 1