Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Salát z grilované kukuřice, avokáda, červené cibule a čerstvých chilli papriček, doplněný krémovým guacamole a kyselými rajčaty, se podává jako předkrm nebo příloha k masu. Je také skvělým doplňkem k masu při přípravě tacos nebo burritos.

Složení:

Guacamole s rajčaty

• 3/4 šálku hrubě nasekaného čerstvého koriandru
• 6–8 rajčat, oloupaných a nahrubo nasekaných (asi 200 g)
• 2 stroužky česneku, rozdrcené, oloupané a nakrájené na čtvrtky
• 1 avokádo, rozpůlené, vypeckované, oloupané a nakrájené na kostičky
• Půlka jalapeño papriček, nahrubo nasekaných, se semínky
• půlka cibule, nahrubo nakrájená
• Šťáva z 1 limetky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička soli

Salát z pečené kukuřice

• 6 klasů čerstvé kukuřice, oloupaných
• 2 lžíce řepkového oleje na obalení kukuřice
• Šťáva ze 3 limetek
• 1 zralé avokádo, nakrájené na kostičky
• 1 paprika Fresno, zbavená semínek a najemno nakrájená
• půlka malé červené cibule, najemno nakrájené

Tomatillo dresink

• 0,5 hrnku majonézy
• 1 lžíce pálivé omáčky
• 1 čajová lžička chilli prášku
• 1 čajová lžička kmínu
• 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
• 3/4 šálku rozdrobeného sýra cotija

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kukuřice, Avokádo, Fresnský pepř, guacamole omáčka, mleté ​​třešně, Sýr Cotija, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Guacamole:
  
  V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte koriandr, rajčata, česnek, avokádo, jalapeño, cibuli, limetkovou šťávu, kmín a sůl a mixujte do hladka. 1/2 hrnku guacamole si odložte na dresink a zbývající guacamole snězte jako svačinu.
Krok 2
• Salát z pečené kukuřice:
  
  Rozehřejte grilovací pánev na vysokou teplotu. Každý klas kukuřice potřete řepkovým olejem a osolte a opepřete. Kukuřici grilujte dozlatova, 2–3 minuty z každé strany. Nechte ji trochu vychladnout, asi 5 minut. Každý klas postavte svisle do široké, mělké mísy a nožem ořízněte zrna.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte kukuřičná zrna, limetkovou šťávu, avokádo, chilli papričku Fresno a červenou cibuli.
Krok 4
• Tomatillo dresink:
  
  Smíchejte majonézu, 1/2 hrnku guacamole z rajčat, pálivou omáčku, chilli prášek a kmín. Přidejte zálivku do kukuřičného salátu a promíchejte.
Krok 5
• Přidejte koriandr a rozdrobený sýr cotija a osolte.
Krok 6
• Pro servírování:
  
  Rozdělte salát do malých misek, pokapejte limetkovou šťávou a podávejte lžící.

Hlasy: 3