Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tradiční mexická salsa verde (zelená salsa) se připravuje z rajčat (tomatillos), která po upečení dodávají rajčatům hlubší a bohatší chuť s nádechem sladkosti. Rajčata opečte spolu s další zeleninou – jalapeños a cibulí – a poté vše jednoduše rozmixujte, přidejte koření a bylinky a vytvořte lahodnou salsu, kterou lze přidat do jakéhokoli pokrmu nebo jíst jako svačinu s tortillovými lupínky.

Složení:

• 900 g čerstvých rajčat, oloupaných a dobře omytých
• 2 čerstvé papričky jalapeño
• 1 střední bílá cibule, nakrájená na čtvrtky
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku, neloupané
• 0,5 šálku volně balených čerstvých lístků koriandru
• Šťáva z půlky limetky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​třešně, salsová omáčka, jalapeňos papričky, koriandr, vápno

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C. Rajčata dejte na plech spolu s jalapeños a cibulovými klínky. Pokapejte 1 lžící olivového oleje a pečte asi 7 minut. Zeleninu otočte, přidejte česnek a pečte dalších 7–8 minut, dokud mírně nezměkne a nezhnědne. Nechte vychladnout.
Krok 2
• Oloupejte česnek a odstraňte z jalapeños stonky a semínka. Pečenou zeleninu vložte do kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Přidejte koriandr, limetkovou šťávu a 1 lžičku soli a mixujte do hladka. Za chodu robotu přilijte zbývající 3 lžíce olivového oleje a mixujte, dokud salsa nebude mírně tekutá, ale ne hladká. V tomto okamžiku můžete dle chuti dochutit solí.
Krok 3
• Podávejte s hranolky nebo jako dip k tacos a burritos.

Hlasy: 1