Čas: 5 hodin a 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Steak z cibule je relativně levný kus masa, který se perfektně hodí pro každodenní vaření. Je poměrně tuhý, takže se dobře hodí k marinádám, které mu dodávají chuť. Tacos si můžete připravit s grilovaným steakem z cibule, avokádem, ananasovou salsou, rajčatovou omáčkou a čerstvým sýrem. Všechny ingredience mají svou jedinečnou chuť a texturu a dokonale se k sobě hodí.

Složení:

Taco

• 1 steak z hovězího steaku o hmotnosti 700 g.
• 0,5 šálku extra panenského olivového oleje
• 0,5 hrnku sójové omáčky
• 1/4 hrnku medu
• 4 velké stroužky česneku, rozdrcené
• 12 kukuřičných tortill
• 2 avokáda odrůdy Hass, každé nakrájené na 12 klínků
• Rajčatová omáčka
• Ananasová salsa
• Rozdrobený sýr queso fresco
• Čerstvé listy koriandru na servírování
• Speciální vybavenígril na dřevěné uhlí

Rajčatová omáčka

• 700 g rajčat
• 3 jalapeños
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• Šťáva z půlky limetky

Ananasová salsa

• 2 hrnky nakrájeného ananasu
• 1/3 šálku nasekaného čerstvého koriandru
• 1/4 šálku nakrájené červené cibule
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• 1 nasekaná jalapeño paprička
• Šťáva z 1 limetky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, tortilla, Ananas, salsová omáčka, mleté ​​třešně, Avokádo, sójová omáčka, med, vápno, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Steak vložte do mělké skleněné zapékací misky. V malé misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, med, česnek, 1,5 lžičky soli a 1 lžíci černého pepře. Steak přelijte marinádou. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny, steak občas otočte.
Krok 2
• Předehřejte gril na dřevěné uhlí na nepřímý žár (všechny uhlíky shrňte na jednu stranu grilu). Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Krok 3
• Vyjměte steak z marinády. Grilujte steak na přímém ohni, v případě potřeby jej přesuňte na chladnější stranu, přikrytý, 4–5 minut z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu. Nechte 10 minut odpočinout. Nakrájejte ho napříč vlákny na plátky silné přibližně 0,5 cm.
Krok 4
• Mezitím položte kukuřičné tortilly naplocho na grilovací rošt a opečte je z každé strany asi 15 sekund.
Krok 5
• Na každou tortillu položte 2 proužky steaku a 2 plátky avokáda. Navrch každé taco dejte rajčatovou omáčku a ananasovou salsu. Posypte queso fresco a ozdobte lístky koriandru.
  
  Ananasová salsa:
  Výtěžek: 2,5 šálku
  
  Ve středně velké míse smíchejte ananas, koriandr, červenou cibuli, kmín, jalapeño, limetkovou šťávu, sůl a černý pepř dle chuti.
Krok 6
• Rajčatová omáčka:
  Výtěžek: 2 a 1/4 šálku
  
  Oloupejte rajčata a propláchněte je pod studenou vodou. Vložte rajčata a jalapeños do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 5–8 minut, dokud nezměknou, ale nerozpadnou se. Přendejte do cedníku (vodu v hrnci nechte) a propláchněte pod studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
  
  Do mixéru dejte jalapeño, česnek, koriandr, kmín, limetkovou šťávu, 1,5 lžičky soli a 1/4 hrnku vody z hrnce. Mixujte 5 sekund. Přidejte rajčata a mixujte do hladka.

Hlasy: 1