Taco Michelada se steakem a pico de gallo

Hlasy: 1

Jak připravit - Michelada Tacos se steakem a Pico de Gallo

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 641, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 42 G., vlákno 8 G., cholesterol 103 mg, sodík 1039 mg, cukr 5 G.

Chuť mexického koktejlu Michelada, připraveného z piva a pálivé omáčky, se dokonale hodí ke grilovanému, pikantnímu steaku a pivu s pivem napuštěnému pico de gallo. Pro nejlepší možnou chuť marinujte steak v Micheladě alespoň hodinu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Marináda

240 ml plzeňského piva
1 plechovka (220 g) rajčatové omáčky
1/4 šálku rostlinného oleje
1 limetka, nakrájená na 4 kusy
Flank steak nebo skirt steak o hmotnosti 900 g.

Pico de Gallo

2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených nebo rozčtvrcených
1/4 šálku plzeňského piva
1/4 šálku jemně nasekaného čerstvého koriandru
1/4 šálku jemně nakrájené červené cibule
1 lžíce limetkové šťávy
1 lžíce pálivé omáčky
6-8 ředkviček, nakrájených na plátky
2 jalapeños, zbavené semínek a jemně nasekané
Olivový olej na pokapání

Směs koření

3 lžíce koření s chilli a limetkou (například tahini)
1 lžíce mletého pepře ancho
Kůra ze 2 limetek
Olivový olej na vymazání grilu
12–18 teplých kukuřičných nebo pšeničných tortill

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, tortilla, omáčka pico de gallo, cherry rajčátka, ředkev, vápno, světlé pivo, ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

Marináda:

Ve velkém uzavíratelném sáčku smíchejte pivo, rajčatovou omáčku a olej. Vymačkejte limetky do sáčku a vložte je do něj. Přidejte steaky, osolte a opepřete a uzavřete.
Marinujte při pokojové teplotě 1–2 hodiny. Vyjměte steaky ze sáčku a vyhoďte jejich obsah. Steaky osušte z obou stran a lehce osolte a opepřete.

Pico de Gallo:

Do velké mísy dejte rajčata, pivo, koriandr, cibuli, limetkovou šťávu, pálivou omáčku, ředkvičky, jalapeño a špetku soli a černého pepře. Pokapejte trochou olivového oleje, promíchejte a nechte odstát při pokojové teplotě, dokud nebudete připraveni podávat.
Směs koření:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. V malé misce smíchejte limetkovo-chilli koření, chilli prášek a kůru. Posypte steaky směsí koření a potřete jí z obou stran. Lehce vymažte rošty grilu olejem.
Steaky položte na gril plochou stranou dolů a pečte, jednou je otočte, celkem asi 8 minut. Steaky přendejte na talíř a volně přikryjte alobalem. Nechte alespoň 5 minut odpočinout. Steaky nakrájejte na tenké plátky podél vláken.
Taco:

Rozehřejte tortilly a rozetřete na ně hovězí maso a Pico de Gallo.