Kuřecí quesadilla s omáčkou

Hlasy: 3

Jak připravit kuřecí quesadillu s omáčkou

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Quesadilla je oblíbený mexický pokrm připravovaný z placky plněné sýrem. Sýr a tortilla jsou dvě základní ingredience a dle chuti lze přidat různou zeleninu a maso. Například kuřecí maso a pečené papriky se v quesadille dokonale hodí k sýru. Všechny ingredience si připravte předem: nakrájejte opečená kuřecí prsa, nastrouhejte sýr a opečte papriky různých jasných barev. Poté quesadillu rychle opečte a přímo na pánvi sestavte. Ihned podávejte, dokud je sýr horký a vláčný, s připravenou salsou pico de gallo. Je lahodná, šťavnatá a sytá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Quesadilla

12 velkých pšeničných tortill
2 lžíce olivového oleje
2,5 šálku strouhaného sýra
1 kg kuřecích prsou bez kůže
Pico de gallo, servírování, viz recept níže
2 lžíce. koření na tacos nebo Cajunské koření
1 velká cibule, nakrájená na půlkroužky
1 zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená na proužky
1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na proužky
1 žlutá paprika, zbavená semínek a nakrájená na proužky
12 lžic (170 g) másla na smažení

Pico de Gallo

12 švestkových rajčat
3 žluté nebo červené cibule
2 hrnky čerstvých lístků koriandru
2–3 lusky jalapeňos
1 limetka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, sýr, kuřecí prsa, koření na tacos, Cajunské koření, cibule, sladká paprika, máslo, švestková rajčata, koriandr, jalapeňos papričky, vápno

Příprava pokrmu podle receptu:

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na vysokém plameni. Kuře osolte, opepřete a ochuťte kořením na tacos. Přidejte kuře na pánev a opékejte na středně vysokém plameni, dokud nebude propečené, asi 4 minuty z každé strany. Vyjměte kuřecí prsa z pánve a nakrájejte je na kostky.
Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a zahřejte na vysokém plameni. Přidejte cibuli a papriku a smažte, dokud papriky nebudou skvrnitě opečené, 3–4 minuty.

V samostatné pánvi na středním plameni rozpusťte 0,5 lžíce (75 g) másla a vložte na ni tortillu. Poté sestavte quesadilly tak, že spodní tortillu posypete strouhaným sýrem, poté kuřecím masem a pečenými paprikami. Navrch posypte trochou strouhaného sýra a přikryjte další tortillou.
Když je tortilla zespodu zlatavě hnědá, opatrně ji otočte a do pánve přidejte dalších 0,5 lžíce (75 g) másla. Pokračujte v smažení, dokud druhá strana nezíská zlatavě hnědou barvu. Opakujte se zbývajícími tortillami a náplněmi.
Každou quesadillu nakrájejte na klínky a podávejte s pico de gallo.
Pico de Gallo

Jemně nakrájejte stejné množství rajčat a cibule. Koriandr nahrubo nasekejte.
Dále rozkrojte 1 nebo 2 jalapeños napůl. Lžící vyškrábněte semínka. (Pokud máte rádi pálivější variantu, nechte část bílé membrány.) Jalapeños nakrájejte velmi jemně; chcete, aby salsa měla nádech jalapeños a jejich chuti, ale nebyla příliš silná. Poté smíchejte všechny čtyři ingredience v míse.
Limetku rozkrojte napůl a šťávu z poloviny vymačkejte do misky. Osolte a promíchejte. Nezapomeňte ochutnat pico de gallo a v případě potřeby upravte množství soli nebo přidejte více jalapeño.