Kuřecí quesadilla s pečenými paprikami a avokádovým krémem

Hlasy: 0

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 697, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 32 G., vlákno 6 G., cholesterol 163 mg, sodík 806 mg, cukr 4 G.

Tato quesadilla je plněná roztaveným sýrem, pečenými papričkami poblano a kousky kuřete, to vše vložené mezi teplé tortilly. Quesadillu nakrájejte na klínky a podávejte jako předkrm s krémovým avokádovým dipem. Pro výraznější chuť ji pokapejte limetkovou šťávou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřecí stehna bez kůže a kostí
3/4 lžičky mletého kmínu
0,5 hrnku zakysané smetany
Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 1 limetky + klínky limetky na servírování
půlka pevného, zralého avokáda, oloupaného
1 malá paprika poblano, podélně rozpůlená a zbavená semínek
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
2 hrnky strouhané směsi mexických sýrů (220 g)
1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
8 malých kukuřičných tortill
4 lžíce rostlinného oleje
Salsa, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, poblano pepř, tortilla, Sýr Monterey Jack, salsová omáčka, Avokádo, zelená cibulka, zakysaná smetana, kmín, limetková kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře propíchejte vidličkou ze všech stran a dejte ho do středně velké mísy. Vetřete kmín a ¾ lžíce soli. Přidejte ¼ hrnku zakysané smetany, kůru a šťávu z poloviny limetky a promíchejte, aby se kuře obalilo. Nechte 15 minut odstát při pokojové teplotě.
V mixéru smíchejte avokádo, zbývající 1/4 hrnku zakysané smetany, zbývající limetkovou kůru a šťávu, 3 lžíce vody a 1/2 lžičky soli a mixujte do hladka; do použití uložte do chladničky.

Mezitím předehřejte troubu na grilování. Plech s okrajem vyložte alobalem.
Položte poblanos slupkou nahoru na připravený plech a grilujte, dokud se slupka nezvrásní a nezhnědne, 2 až 3 minuty. Přendejte poblanos do středně velké mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte 5 minut dusit v páře. Papriky omyjte studenou vodou, odstraňte slupku a vyhoďte ji. Nakrájejte poblanos na kousky velikosti sousta a vraťte je do mísy.
Kuře přendejte na plech a grilujte, jednou otočte, dokud nebude skvrnitě opečené a propečené, 4–5 minut z každé strany. Nechte několik minut vychladnout. Nakrájejte na kousky velikosti sousta. Do misky s paprikami poblano přidejte kuře a polovinu jarní cibulky a promíchejte. V malé misce smíchejte sýr a česnek.
Na 4 tortilly dejte 1/4 hrnku sýrové směsi, 1/4 hrnku směsi kuřete a poblano a další 1/4 hrnku sýrové směsi. Na každou porci položte další tortillu a lehce přitlačte.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středním plameni. Přidejte 1 quesadillu na pánev a smažte, jednou otočte, dokud nezezlátne a sýr se nerozpustí, 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na plech nebo velký talíř a opakujte se zbývajícím olejem a quesadillami. Každou quesadillu rozkrojte na čtvrtky a posypte zbývající jarní cibulkou. Podávejte s lžící avokádového krému, klínky limetky a salsou.

Kategorie: