Kuřecí a avokádový krém Flautas

Hlasy: 2

Jak připravit - Kuřecí flautas s avokádovým krémem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 trubek

Mexické flautas (španělské) flauta Flauty (také známé jako flétny) nebo taquitos jsou malé trubičky z kukuřičných nebo pšeničných tortill plněné různými náplněmi, včetně masa, kuřete, sýra, zeleniny a koření. Náplň se poté sroluje do tortill, zajistí se párátky a smaží se dozlatova. Neuvěřitelně lahodné a slané flauty si můžete připravit s grilovaným kuřetem, sýrem a salsou a podávejte je s guacamole nebo jednodušší avokádovou cremou – směsí avokáda, zakysané smetany a limetkové šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Flautas

1 grilované kuře, bez kůže, maso najemno nakrájené
16 tortilly (průměr 12 – 15 cm)
1 lžíce (15 g) másla
Půlka střední červené cibule, nakrájené na kostičky
1 jalapeño, nakrájené na kostičky
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky kajenského pepře
1 šálek salsy
1/4 šálku nasekaných lístků koriandru
1 hrnek směsi strouhaného sýra Cheddar a Monterey Jack
Šťáva z 1 limetky
2 hrnky nastrouhaného ledového salátu na servírování
Rostlinný olej na smažení
Další zařízeníšpízy

Avokádový krém

1 velmi zralé avokádo, rozkrojené napůl, vypeckované a vydlabané
120 g zakysané smetany
2 lžíce limetkové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, grilované kuře, Avokádo, limetková šťáva, čedar, Sýr Monterey Jack, salsa omáčka, mletý kajenský pepř, kmín, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velkého hrnce nalijte rostlinný olej do výšky 5 cm. Zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 190 °C.
Připravte si náplň.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte máslo a opečte cibuli a jalapeño 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte česnek, kmín a kajenský pepř. Opečte další 2 minuty, dokud nezavoní. Poté přidejte kuře a salsaZamíchejte. Sejměte pánev z plotny a vmíchejte koriandr, sýr a limetkovou šťávu. Nechte mírně vychladnout.

Předehřejte troubu na 95 °C.
Připravte si flautas.

Sestavte 4 tortilly najednou. Na každou tortillu dejte vrchovatou lžíci náplně, pevně srolujte a zajistěte párátkem. Pomocí kleští ponořte každou flautu do horkého oleje, počkejte, dokud tortilla neztuhne, a poté kleště vyjměte.
Smažte asi 2 minuty dozlatova. Hotové flautas pak přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami a ihned posypte solí. Hotové závitky uchovávejte na plechu v troubě, aby zůstaly teplé, zatímco budete smažit další várku.
Připravte si avokádový krém.

V misce rozmačkejte avokádo se zakysanou smetanou a limetkovou šťávou do hladka. Dochutíme solí dle chuti. Flauty podávejte na lůžku z nastrouhaného hlávkového salátu s avokádovým krémovým dipem.