Plněné avokádo

Hlasy: 4

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Avokádo je vynikající ingrediencí pro zářivé a poutavé předkrmy, které si zapamatujete nejen svou chutí, ale i svou prezentací, jako například tyto plněné půlky avokáda v mexickém stylu. Před naplněním se grilují, aby získaly ještě křehčí a krémovější texturu a lahodnou kouřovou letní chuť. Půlky avokáda se poté plní jako misky salátem z rajčat, jalapeño papriček a koriandru v zálivce z vinaigrette a pokapají se zakysanou smetanou a limetkovou šťávou. Tento předkrm je ideální na pikniky a grilování.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 nezralá avokáda, rozkrojená napůl
Olivový olej
2 hrnky hroznových rajčat, nakrájených na čtvrtky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 jalapeño, najemno nakrájené
1/2 malé červené cibule, jemně nakrájené (asi 1/4 hrnku)
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
1 lžíce destilovaného bílého octa
1/4 šálku zakysané smetany
1 lžička agávového nektaru
Šťáva z 1 limetky
Pálivá omáčka, dle chuti
1 hrnek drcených tortillových lupínků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Avokádo, hroznová rajčata, jalapeňos papričky, limetková šťáva, Nektar z agáve, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Špičkou malého nože odřízněte kousek slupky z každé poloviny avokáda, abyste je připevnili na servírovací talíř. Na dužině každé poloviny avokáda vytvořte mřížkový vzor. Vnitřek polovin avokáda potřete olivovým olejem a osolte a opepřete. Poloviny avokáda položte řeznou stranou dolů na gril a grilujte 1,5 minuty. Otočte poloviny avokáda o 90 stupňů, abyste vytvořili křížový grilovací rysku, a grilujte další 1,5 minuty. Sejměte avokáda z grilu a položte je grilovanou stranou nahoru na velký talíř.

V míse smíchejte rajčata, česnek, jalapeño, cibuli, koriandr, ocet, sůl a černý pepř. Dejte stranou na sestavení.
V malé misce prošlehejte zakysanou smetanu, agávový nektar, limetkovou šťávu a pálivou omáčku do krémové konzistence.

Do každé poloviny avokáda dejte asi 2 lžíce zeleninové směsi. Pokapejte smetanou. Posypte nasekanou tortillové lupínkyIhned podávejte.

Autor receptu - Katie Lee je americká autorka kuchařek, kritička jídla, šéfkuchařka a spisovatelka.

Kategorie: