Krůtí quesadilla s pesto omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Quesadilly, tradiční mexické rychlé občerstvení, jsou oblíbené i ve Spojených státech, kde konkurují sendvičům. V americké kuchyni se quesadilly obvykle plní mexickým způsobem, ale pokud jste fanouškem jihozápadní kuchyně, známé také jako Tex-Mex, můžete zdůraznit tradiční americký produkt a rozšířit své chutě za hranice mexické kuchyně. Tento recept používá jako náplň pikantní smažené mleté krůtí maso, mozzarellu a zelenou pesto omáčku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Quesadilla

12 pšeničné tortilly průměr 25 cm.
900 g mleté krůtí klobásy, viz recept níže
700 g strouhané mozzarelly
3/4 šálku pečené červené papriky
1 hrnek bazalkového pesta, recept níže

Mletá krůtí klobása

2/3 šálku kuřecí vývar
60 g chipotle (uzené červené jalapeño papričky) v adobo omáčce
900 g mletého krůtího masa
1 lžíce mleté šalvěje
1 lžíce sušeného oregana
1 lžíce mletého kmínu
3 lžíce soli
2 lžíce mletého černého pepře

Pesto s bazalkou

1 hrnek čerstvých bazalkových lístků
1/2 hrnku olivového oleje
1/2 hrnku pekanových ořechů nebo piniových ořechů
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžíce soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, Turecko, sýr mozzarella, Parmazán, sladká paprika, chipotle papričky v adobo omáčce, šalvěj, oregano, kmín, pekanové ořechy, piniové oříšky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozložte pšeničné tortilly na pult. 6 bude tvořit horní polovinu sendviče a 6 bude spodní polovinu. Rovnoměrně rozložte mletou krůtí klobásu na 6 spodních tortill. Posypte navrch 115 g mozzarelly. Pečené papriky nakrájejte na proužky a naskládejte 5–6 proužků na sebe. Poté na každou ze zbývajících 6 pšeničných tortill, které budou sloužit jako horní polovina, potřete tenkou vrstvou bazalkového pesta a pevně je přitlačte ke spodní polovině quesadilly.
Předehřejte gril na středně vysoký stupeň. Položte quesadilly na gril a pečte asi 5 minut, dokud se neobjeví stopy po grilování a quesadilly nezezlátnou. Vnitřek quesadilly by měl být teplý a sýr by měl být roztavený. Jakmile jsou quesadilly hotové, vyjměte je z grilu, nakrájejte na 6 trojúhelníků a podávejte s vaší oblíbenou svačinou. salsa omáčka.

Pesto s bazalkouBazalku a olivový olej dejte do kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Poté přidejte pekanové ořechy, parmazán a sůl. Pokračujte v mixování do hladka a podle potřeby přidávejte olivový olej, abyste dosáhli hladké konzistence.

Mletá krůtí klobása

Kuřecí vývar a chipotle omáčku spolu s adobo omáčkou dejte do mixéru a rozmixujte do hladka, asi 1 minutu. Ve velké pánvi na středně vysokém plameni začněte opečovat mleté krůtí maso. Poté přidejte rozmixovanou chipotle omáčku a vařte asi 10–15 minut, dokud maso nebude křupavé a propečené. Nakonec přidejte šalvěj, oregano, kmín, sůl a pepř. Před naplněním tortill nechte mletou klobásu vychladnout.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované moučné výrobky / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / / / Krůtí pokrmy / Pokrmy z mletého krůtího masa / Mexická kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty