Sendviče s pečeným krůtím marinovaným v pivu s pesto omáčkou z červené papriky
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Recept na přípravu studených sendvičů s smažené krůtí maso, předmarinované v pivu a hořčici. Sendviče se podávají s pesto omáčkou z červené papriky s bylinkami, ořechy a sýrem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Turecko
- 350 ml světlého piva
- 3 lžíce hrubozrnné dijonské hořčice
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1100 – 1300 g krůtích prsou s kostí a bez kůže, omytých a osušených
Pesto omáčka
- 3 velké červené papriky
- 1/2 šálku čerstvých bazalkových lístků
- 2 stroužky česneku
- 1/4 lžíce strouhaného parmazánu
- 1/4 šálku pražených piniových oříšků
- 1/4 lžičky okvětních lístků červené pálivé papriky
- 1/4 lžičky ančovičkové pasty
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje
- 450 g kváskového chleba
- Nastrouhaný salát
- 3 plátky sýra provolone
Sendviče
- 3/4 šálku nakládané zeleniny Italská zeleninová žardiniéra bez tekutiny.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: světlé pivo, Dijonská hořčice, Turecko, sladká paprika, bazalka, česnek, Parmazán, piniové oříšky, Ančovičky, sýr, hlávkový salát, žardiniéra
Příprava pokrmu podle receptu:
- Marinování krůty: V nádobě o objemu 4,5 litru (1,5 litru) s víkem smíchejte pivo, hořčici a 1 čajovou lžičku soli a pepře. Přidejte krůtu, nádobu uzavřete a dejte ji do velké mísy. Dejte na 45 minut do lednice.
- Mezitím si připravte pesto omáčku: Papriky grilujte na plynovém sporáku nebo v předehřáté troubě s funkcí grilu, dokud nezezlátnou. Občas je obraťte kleštěmi. Papriky vložte do sáčku a nechte 10 minut vychladnout. Oloupejte je, odstraňte stopky a semínka (neoplachujte).
- V kuchyňském robotu zpracujte papriku, bazalku, česnek, parmazán, piniové oříšky, vločky červené papriky, ančovičkovou pastu, 1/2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře do hladka.
- Za chodu kuchyňského robotu pomalu přilévejte olivový olej skrz násypku na olivový olej. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Pokud pesto nepotřebujete hned, dejte ho do chladničky.
- Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia (375 stupňů Fahrenheita). Vyjměte krůtu z marinády (neoplachujte ji) a položte ji na mřížku umístěnou nad plochým plechem. Pečte asi 1 hodinu, dokud teploměr v nejsilnější části prsou neukáže 70 stupňů Celsia (160 stupňů Fahrenheita). Přendejte krůtu na prkénko a nechte ji vychladnout.
- Připravte si sendviče: Maso oddělte od kostí a nakrájejte diagonálně na 2,2 cm silné kousky. Marinovanou zeleninu nahrubo nakrájejte a promíchejte ji v misce s 1/4 hrnku pesta. Chléb rozkrojte napůl, abyste vytvořili obří housku. Z horní poloviny vydlabejte trochu strouhanky. Obě poloviny potřete pestem. Na spodní polovinu bochníku navrstvete hlávkový salát, sýr provolone, krůtí maso a směs zeleniny a pesta a poté navrch přikryjte druhou polovinou. Pevně zabalte do potravinové fólie, aby sendvič držel pohromadě. Dejte na 20 minut do lednice a poté nakrájejte na kousky.
Kategorie:
Podobné recepty
