Quesadilla s krevetami, chorizo a guacamole omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Quesadillas s krevetami, chorizo a guacamole

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Originální kombinace choriza a krevet připomíná španělskou paellu a chuť lze upravit sýrem pepper jack, který je součástí náplně, a pikantní guacamole omáčkou s uzenými červenými jalapeños. Věnujte čas přípravě tortill a my se postaráme o náplň pro skutečně nezapomenutelný gastronomický zážitek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 pšeničné tortilly o průměru 30 cm.
12 velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a ocasů
230 g chorizo klobásy, tenké a šikmo nakrájené
2 zralá avokáda Haas
Šťáva z 1 limetky
Pár špetek soli
1/4 hrnku zakysané smetany (3 vrchovaté polévkové lžíce)
2 chipotles (uzené červené jalapeños) v omáčce adobo, konzervované, obvykle se nacházejí v mexické uličce s kořením
1 lžíce olivového oleje, plus více na zálivku
1 stroužek česneku, oloupaný a rozdrcený
230 g (2 hrnky) strouhaného sýra Pepper Jack

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, krevety, klobása chorizo, chipotle papričky v adobo omáčce, sýr pepper jack, česnek, limetková šťáva, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Ostrým nožem nařízněte kolem avokáda kruh a oběma polovinami otáčejte tam a zpět, abyste odkryli pecku. Vyjměte pecku, poté lžící vydlabejte dužinu avokáda a vložte ji do kuchyňského robotu. Přidejte šťávu z 1 limetky, pár špetek soli, zakysanou smetanu a chipotle adobo omáčku. Guacamole rozmixujte do hladka. Přelijte do servírovací misky.
Rozehřejte pánev na středně vysokém plameni. Chorizo opečte 2–3 minuty, poté jej vyjměte z pánve. Přidejte olej, česnek a poté krevety. Osolte, opepřete a krevety opečte do růžova, asi 2–3 minuty další. Krevety přendejte na prkénko a nahrubo nasekejte.

Do pánve přidejte kapku rostlinného oleje a vložte na ni velkou tortillaTortillu smažte 30 sekund a poté ji otočte. Na jeden okraj posypte hrstmi sýra. Na sýr položte hrst chorizo a krevet a tortillu přeložte napůl. Jemně přitlačte stěrkou a smažte tortillu asi 1 minutu z každé strany, dokud se sýr nerozpustí a tortilly neslepí.
Quesadilly přendejte na velké prkénko a postup opakujte se zbývajícími ingrediencemi. Každou quesadillu nakrájejte na 5 trojúhelníků a pomocí stěrky je přeneste na talíře. Quesadilly štědře potřete pikantním guacamole s uzenou chilli papričkou.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / / / Mexická kuchyně / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut

Podobné recepty