Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato quesadilla s houbami a chřestem je skvělou vegetariánskou večeří, kterou si zamiluje každý. Zelenina se nahromadí na tortille, bohatě posype sýrem, přeloží se napůl a griluje, dokud se sýr nerozpustí. Podává se s kozím sýrem a salsou z pečených rajčat.

Složení:

• 4 lžíce olivového oleje
• 2 hrnky nasekaného chřestu
• 2 hrnky nasekaných žampionů
• 1 hrnek nasekané sladké cibule
• 1/4 šálku Chardonnay
• 5 rajčat
• 3 papriky serrano, volitelně
• 1 celý stroužek česneku
• 12 kukuřičných tortill
• 1 hrnek strouhaného sýra Monterey Jack
• 1 hrnek kozího sýra
• 0,5 hrnku nasekaného čerstvého koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

chřest, žampiony, tortilla, pepř serrano, Sýr Monterey Jack, červené víno, salsová omáčka, kozí sýr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte 2 lžíce olivového oleje. Restujte chřest, houby a cibuli asi 4 minuty. Přidejte víno, trochu soli a černého pepře. Snižte plamen na minimum a duste asi 5 minut. Sejměte z plotny.
Krok 2
• Zabalte rajčata a chilli papričky do alobalu a grilujte na otevřeném ohni asi 5 minut z každé strany. Přendejte do mixéru spolu se stroužkem česneku a 1/3 hrnku vody. Mixujte do hladka. Ochutnejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 3
• Zabalte tortilly do čisté, vlhké kuchyňské utěrky a ohřejte v mikrovlnné troubě 2 minuty.
Krok 4
• Každou tortillu naplňte malým množstvím sýra a asi 1 lžící chřestové náplně. Přeložte ji napůl jako taco.
Krok 5
• Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Složené quesadilly na pánvi opečte dozlatova a do křupava, asi 3 minuty z každé strany. Nechte okapat na papírových utěrkách, abyste odstranili přebytečný olej.
Krok 6
• Každou quesadillu podávejte posypanou rozdrobeným kozím sýrem a čerstvým koriandrem.

Hlasy: 2