Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Spanakopita je jednou z mnoha variant řeckých slaných koláčů (pita) plněných špenátem (spanaki). Pečený česnek jí dodává lahodnou vůni, zatímco kozí sýr dodává nádech pikantní chuti. Šťavnatá náplň je zabalena v tenkých, křupavých vrstvách filo těsta, které se vám rozplývají v ústech.

Složení:

• 8 plátů mraženého filo těsta, rozmraženého
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 2 lžíce mletého česneku (asi 6 stroužků)
• 2 lžíce nasekané šalotky
• 2 hrnky nakrájených lišek (asi 110 g)
• 4 šálky čerstvého špenátu
• 250 g kozího sýra
• 350 g másla, rozpuštěného

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

houby, filo těsto, kozí sýr, špenát

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 250 °C.
  
  Umístěte velký hrnec na střední teplotu. Zalijte olivovým olejem a zahřívejte, dokud se olej neprohřeje. Přidejte česnek, šalotku a houby a za častého míchání vařte, dokud téměř nezměknou (asi 4 minuty). Vmíchejte špenát. Restujte, dokud zcela nezměkne (asi 6 minut).
  
  Směs přendejte do misky a vmíchejte kozí sýr. Osolte a nechte vychladnout.
Krok 2
• Rozložte 1 plát filo těsta. Potřete ho máslem a přeložte napůl, abyste vytvořili obdélník. Opakujte s tímto plátem. Výsledný obdélník by měl být užší. Opakujte se zbývajícím filo těstem a hotové pláty přikryjte utěrkou, aby nevyschly.
Krok 3
• Na jeden konec každého filo obdélníku lžící naneste směs hub a špenátu. Jeden roh těsta přeložte přes náplň do trojúhelníku a pokračujte v překládání, střídavě pod úhlem 90° a 45°. Před každým přeložením potřete máslem. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte dozlatova, 10–15 minut.

Hlasy: 1