Listový koláč s houbami a kozím sýrem

Hlasy: 1

Jak připravit - Houbový koláč s kozím sýrem a listovým těstem

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 15

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 362, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 41 G., vlákno 6 G., cholesterol 35 let mg, sodík 743 mg, cukr 6 G.

Tato lahodná roláda je harmonickou kombinací křehké houbové náplně a křupavého listového těsta. Recept používá kupované listové těsto a náplň je vyrobena ze směsi hlív ústřičných a žampionů královských, spolu s tymiánem, koprem, aromatickou zeleninou a kozím sýrem, který jí dodává tu správnou krémovou konzistenci. Po úplném vychladnutí roládu nakrájejte a podávejte jako předkrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Houby

1,3 kg žampionů, z poloviny nakrájených na čtvrtky, z poloviny na tenké plátky
900 g hlívy ústřičné, nakrájené na menší kousky
0,5 šálku smetanového sherry
2 lžíce rostlinného oleje
10 snítek čerstvého tymiánu
5 snítek čerstvého kopru

Plnicí

3 mrkve, nakrájené na kostičky
2 kořeny fenyklu, nakrájené na kostičky
2 střední cibule, nakrájené na kostičky
1 hlávka celeru, nakrájená na kostičky
2 lžíce rostlinného oleje
Dvě tyčinky kozího sýra, každá o hmotnosti 200 g.

Role

Tři pláty mraženého listového těsta o rozměrech 25x30 cm, rozmražené
2 vejce, rozšlehaná
0,5 hrnku panko strouhanky
1 lžička nasekaného kopru
Sprej na vaření
Brusinková omáčka, k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, hlíva ústřičná, Houby Crimini, cibule fenyklu, tymián, celer

Příprava pokrmu podle receptu:

HoubyPředehřejte troubu na 175 °C. V zapékací misce smíchejte hlívu ústřičnou a hlívu ústřičnou, sherry, máslo, tymián, kopr, sůl a pepř a pečte 10 minut. Nechte vychladnout. Vyjměte a vyhoďte snítky bylinek.
PlnicíV hrnci s tlustým dnem orestujte na másle na středně nízkém plameni mrkev, fenykl, cibuli a celer, dokud nezměknou. Vypněte oheň a vmíchejte kozí sýr, dokud se nerozpustí. Přendejte na plech a nechte vychladnout.

Předehřejte troubu na 175 °C. Tři plechy vyložte pečicím papírem a postříkejte je sprejem na pečení. Každý roládu rozválejte a pečte na samostatném plechu.
Ve velké míse smíchejte houby a zeleninu. Každý plát těsta položte na plech vyložený pečicím papírem. Okraje každého plátu potřete žloutkem a poté posypte strouhankou v řadě středem těsta. Na panko lžící rozetřete třetinu náplně a poté posypte další strouhankou, aby absorbovala přebytečnou tekutinu.
Těsto pevně srolujte do válečku a položte ho švem dolů. Potřete rozšlehaným vejcem a posypte koprem, solí a černým pepřem. Zbývající dva válečky sestavte stejným způsobem. Pečte 10 minut, poté plechy otočte a pečte štrúdle dozlatova, asi 10 minut dalších. Nechte vychladnout, poté nakrájejte na 1 cm silné plátky a podávejte s... brusinková omáčka.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Kalorický obsah připravených jídel / Pekárna / Slané koláče / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty