Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento lahodný a zdravý quiche se neuvěřitelně snadno připravuje a je plný velkého množství zeleniny, kterou dokonale doplňuje měkký kozí sýr. Na základ quiche použijte kupované listové těsto. Po upečení bude kůrka vzdušná, křupavá a drobivá, což bude krásně kontrastovat s krémovou náplní. Jako zeleninu zvolte zimní zeleninu, jako je křupavá kapusta nebo mangold, případně kombinaci obou. Nejprve ji orestujte na česneku, aby zavadla a změkla, poté ji navrstvete na těsto se sýrem a přelijte krémovou směsí. Nechte quiche mírně vychladnout pro snazší krájení a poté podávejte.

Složení:

• 1 balení (150 g) nasekané zimní zeleniny, jako je kapusta a/nebo mangold (asi 8 šálků)
• 1 plát mraženého listového těsta, rozmraženého (polovina balení 500 g)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce nesoleného másla
• 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• Prémiová mouka do práce
• 150 g kozího sýra, rozdrobeného (asi 3/4 hrnku)
• 0,5 hrnku strouhaného parmazánu (asi 30 g)
• 4 velká vejce
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

listové těsto, listové zelí, mangold, kozí sýr, Parmazán, vejce, krém, muškátový oříšek, česnek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a opékejte do změknutí, asi 1 minutu. Přidejte bylinky a 1/2 lžičky soli; opékejte za občasného míchání, dokud bylinky nezvadnou a většina tekutiny se neodpaří, 5–7 minut.
Krok 3
• Mezitím na lehce pomoučeném povrchu rozválejte listové těsto tak, aby bylo dostatečně velké, aby se vešlo do formy na koláč o průměru 23 cm. Vložte těsto do formy a ořízněte přebytečné těsto; v případě potřeby okraje zvlněte. Na těsto potřete kozí sýr a parmazán a navrch posypte orestovanými bylinkami.
Krok 4
• Ve středně velké míse prošlehejte vejce se smetanou k zahuštění, muškátovým oříškem, 1/2 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře; směs nalijte na zeleninu. Pečte, dokud kůrka nezezlátne a náplň neztuhne, asi 20 minut. Nakrájejte a podávejte.

Hlasy: 1