Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jamieho Oliverovo hovězí dušené v pivu se sýrem v listovém těstě.

Není nic lepšího než vydatný hovězí koláč Guinness, který vás zahřeje v chladném dni. Podává se se zeleným hráškem.

Složení:

• 1 kg hovězí hrudí, nakrájené na 2cm kostky.
• 440 ml piva Guinness
• 3 hlávky červené cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 2 stonky celeru
• 4 lesní houby
• Pár snítek rozmarýnu
• Olivový olej
• 2 vrchovaté lžíce pšeničné mouky
• 150 g sýra čedar
• 170 g listového těsta
• 1 velké vejce

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, listové těsto, houby, mrkev, celer, tmavé pivo, čedar, hrášek, rozmarýn

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C.
  
  Oloupejte a nakrájejte cibuli, česnek, mrkev a celer, nakrájejte houby a rozmarýn najemno nasekejte.
  
  Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte na mírném ohni 10 minut nebo dokud nezměkne.
Krok 2
• Zvyšte plamen, přidejte česnek, mrkev, celer a houby, promíchejte, poté přidejte hovězí maso, rozmarýn, špetku mořské soli a 1 lžičku černého pepře.
  
  Smažte 3 nebo 4 minuty, poté přidejte pivo, vmíchejte mouku a přidejte dostatek vody.
Krok 3
• Přiveďte k varu, přikryjte pánev a vložte do trouby na 2 hodiny a 30 minut, nebo pečte na mírném ohni, dokud maso nezměkne. Ideální náplň do koláče by neměla být příliš tekutá, takže pokud je stále tekutá, vraťte pánev na sporák a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
Krok 4
• Sýr nahrubo nastrouhejte, polovinu sýra smíchejte s náplní, poté ji dejte do koláčové formy a nechte trochu vychladnout.
  
  Mezitím si moukou vysypte čistou pracovní plochu a na ní rozválejte listové těsto na tenký plát.
  
  Náplň posypte zbývajícím sýrem. Těsto položte na náplň a okraje zatlačte do formy, čímž vytvoříte nahoře vzor.
Krok 5
• Rozšlehejte vejce, potřete jím povrch koláče a pečte v troubě 45 minut, nebo dokud těsto neztuhne a nezezlátne. Koláč podávejte se zeleným hráškem.

Hlasy: 2