Taco Surf and Turf se steakem a rajčatovo-avokádovou salsou

Hlasy: 1

Jak připravit - Tacos Surf and Turf se steakem a rajčatovo-avokádovou salsou

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pokud jste ještě nezkoušeli pokrmy z mořských plodů, které kombinují červené maso s rybami nebo mořskými plody, tento recept na taco je skvělý způsob, jak tuto mezeru zaplnit. Na kukuřičnou tortillu navrstvete tenké plátky grilovaného steaku a opečený filet z halibuta, navrch dejte pikantní domácí salsu z rajčat a avokáda, pikantní coleslaw a sýr a vychutnejte si úžasnou kombinaci chutí a textur.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steak

450 g steaku z kýty
1 malá lahvička tygří omáčky, například Try Me
Šťáva z 1 limetky
Šťáva z 1 pomeranče
2 stroužky česneku, rozdrcené

Halibut

Šťáva ze 2 limetek
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 jalapeño, najemno nakrájené
450 g filetu z halibuta

Tomatillo a avokádová salsa

5 rajčat (zeleninové fyzalis)
2–4 jalapeños (podle chuti)
1 avokádo
půlka žluté cibule
Šťáva ze 4 limetek
2 lžíce olivového oleje
1 svazek koriandru
1 polévková lžíce agávového nektaru
Sůl a černý pepř

Zelný salát s jalapeño a limetkou

1/2 - 3/4 hlávky zelí, nastrouhané
1 svazek koriandru, nasekaný
3 jalapeños, zbavené semínek a nakrájené na kostičky
1 lžíce majonézy
1 lžíce olivového oleje
Šťáva ze 3 limetek
0,5 lžíce česnekového prášku
Sůl a černý pepř

Směny

6-8 kukuřičných nebo pšeničných tortill
1 hrnek rozdrobené fety
Tenké plátky ředkvičky, volitelně
Limetkové klínky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, tortilla, halibut, salsa omáčka, bílé zelí, ředkev, vápno, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak:

Steak marinujte ve směsi tygří omáčky, limetkové šťávy, pomerančové šťávy a česneku. Grilujte 5 minut z každé strany. Nechte maso 10 minut odpočinout a poté ho nakrájejte na tenké plátky podél vlákna.

Tygří omáčka:
Tygří omáčka je exotická, středně pikantní omáčka s kajenským pepřem. S tóny sladké a kyselé, rybí a karamelové chuti je ideální k masu, mořským plodům a drůbeži.
Halibut:

V misce smíchejte limetkovou šťávu, olivový olej, česnek, jalapeño a špetku soli a černého pepře. Přidejte halibuta a obraťte ho, aby se obalil. Přikryjte a dejte marinovat do chladničky. Grilujte rybu 3–6 minut z každé strany, v závislosti na tloušťce kousků. Halibut by měl být hotový a vločkový. Nakrájejte na malé kousky.

Tomatillo a avokádová salsa:

V mixéru smíchejte rajčata, jalapeños, avokádo, cibuli, limetkovou šťávu, olivový olej, koriandr, agáve a 1 lžičku soli a černého pepře. Mixujte do hladka. Dejte stranou.
Zelný salát s jalapeño a limetkou:

Do velké mísy dejte zelí, koriandr a jalapeño. V malé misce smíchejte majonézu, olivový olej, limetkovou šťávu, česnekový prášek a špetku soli a černého pepře. Salát promíchejte s dresinkem.
Směny:

Tortillu vyložte necelými 1/4 hrnku hlávkového salátu, navrch dejte několik kousků halibuta, asi 1 lžíci salsy a několik plátků steaku. Posypte strouhanou fetou, plátky ředkvičky, pokud ji používáte, a klínkem limetky.