Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 2

Pokud chcete doma uspořádat sofistikovanou večeři ve stylu restaurace, zvažte recept na surf and turf. Tato kombinace červeného masa a mořských plodů vždy vypadá luxusně a jistě zapůsobí na vaše hosty. Anne Burrell doporučuje grilovat hovězí steak a krevety a podávat je se salátem ze sezónní letní zeleniny a grilované kukuřice. Tento recept je určen pro dva a je ideální pro romantickou večeři.

Složení:

Bylinkové máslo

• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• Kůra z 1 citronu + šťáva z půlky citronu
• 1 hrnek čerstvých listů petrželky, jemně nasekaných
• 4 lžíce (55 g) nesoleného másla, pokojové teploty

Salát

• 2 klasy kukuřice, oloupané
• 3 snítky čerstvého oregana nebo majoránky, natrhané lístky
• 1 švestkové rajče
• 1 velká červená cibule
• 1 střední cuketa
• půlka chilli papričky Fresno
• 1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky
• 1/4 šálku rozdrobené fety
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1/4 šálku červeného vinného octa

Surf a trávník

• 6 krevet, oloupaných a zbavených žilek
• 2 rozdrcené stroužky česneku
• Šťáva z půlky citronu
• 2 lžíce olivového oleje + navíc na steak
• Dva steaky nakrájené na pásky, každý o hmotnosti 350-400 g (tloušťka cca 1 cm)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, krevety, Fresnský pepř, kukuřice, cuketa, červená cibule, rajčata, vinný ocet

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Bylinkové máslo:
  
  V malé misce smíchejte česnek, citronovou kůru a šťávu, petrželku, máslo a špetku soli. Uchovávejte při pokojové teplotě až do podávání.
Krok 2
• Salát:
  
  Předehřejte venkovní gril na středně vysokou teplotu. Grilujte kukuřici, dokud se na některých místech nezhnědne, a podle potřeby ji otáčejte, asi 5 minut. Nechte ji několik minut vychladnout, poté odřízněte zrnka a přendejte je do středně velké mísy. Přidejte listy oregana, rajčata, cibuli, cuketu, chilli fresno, fetu, olivový olej, ocet a sůl podle chuti. Promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Krok 3
• Surf a trávník:
  
  V jiné středně velké míse promíchejte krevety s česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem a nechte marinovat, zatímco se steaky grilují. Potřete steaky olivovým olejem a osolte každou stranu. Grilujte steaky, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 3 minuty z každé strany. Nechte steaky odpočinout, zatímco grilujete krevety, asi 3 minuty z každé strany.
Krok 4
• Rozdělte steaky, krevety a salát na 2 talíře. Každý steak potřete lžící bylinkového másla.

Hlasy: 1