Steakové tacos s kimchi a pikantní majonézou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 643, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 51 G., vlákno 9 G., cholesterol 60 mg, sodík 1091 mg, cukr 1 G.

Připravte si tyto tacos inspirované korejským grilováním. Kukuřičné tortilly se podávají s grilovaným steakem, salátem z křupavých hrušek a kimchi, jemnou zeleninou, smaženou jarní cibulkou a pikantní majonézou gochujang.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce + 2 lžičky tmavého sezamového oleje
1 lžíce světle hnědého cukru
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1 steak z hovězího steaku o hmotnosti 450 g, rozkrojený napříč na tři části
Rostlinný olej na vymazání roštů
1 svazek zelené cibulky
1/3 šálku majonézy
2 lžičky korejské pasty gochujang nebo omáčky sriracha + více dle chuti
1 hrnek kimči, nakrájeného na proužky
1 pevná hruška, jemně nasekaná
12 kukuřičných tortill o průměru 15 cm
2 hrnky směsi asijské zeleniny (60 g) nebo salátové listy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, tacos, kimči, chilli pasta, hrušky, směs na salát

Příprava pokrmu podle receptu:

V mělké misce smíchejte sójovou omáčku, 1 lžíci sezamového oleje, hnědý cukr a česnek. Přidejte steak a otočte, aby se obalil. Marinujte při pokojové teplotě 20 minut.
Vymažte velkou grilovací pánev rostlinným olejem a rozehřejte ji na středním plameni. Vyjměte steak z marinády (neosušujte) a grilujte 2–3 minuty z každé strany, dokud nebude středně propečený. Přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.

Mezitím promíchejte zelenou cibulku se 2 lžícemi sezamového oleje. Grilujte za stálého otáčení asi 4 minuty; poté přendejte na prkénko a nakrájejte na 2,5 cm velké kousky. Steak nakrájejte podél vlákna a promíchejte se šťávou.
V malé misce smíchejte majonézu a pastu gochujang. V další misce smíchejte kimči, hrušku a zbývající sezamový olej.
Tortilly lehce opečte na plynovém hořáku, asi 20 sekund z každé strany (nebo v mikrovlnné troubě dle pokynů na obalu). Steak a jarní cibulku podávejte na tortillách s bylinkami, pikantní majonézou a kimchi-hruškovým salátem.

Kategorie: