Smažená rýže s kimchi

Hlasy: 8

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 380, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 51 G., vlákno 4 G., cholesterol 13 mg, sodík 588 mg, cukr 0 G.

Smažená rýže v korejském stylu se může podávat jako příloha k masu nebo jako zdravý vegetariánský hlavní chod. Připravuje se z vařené rýže a smažená slanina a pikantní kimchi (kysané zelí) jí dodávají bohatství jedinečných chutí. Vše smažte na pánvi, dokud rýže zespodu nezíská křupavou zlatohnědou barvu. Podávejte posypané mořskou řasou nori a opečenými sezamovými semínky. Na konci najdete také recept na rychlé, pikantní kimchi, které můžete sníst nebo přidat do smažené rýže do 4 hodin od uvaření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4,5 - 5 šálků uvařené střednězrnné rýže, vychladlé
6-8 silných plátků slaniny
3 lžíce sezamových semínek
3 listy nori (sušené mořské řasy)
3 lžíce kimči, viz recept níže
1 lžíce tmavého sezamového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nori, kimči, rýže, sezamový olej, sezam, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Slaninu nakrájejte napříč na 0,5cm kousky. Na velké pánvi na středním plameni opečte sezamová semínka dozlatova, přičemž pánví protřepávejte 2 až 3 minuty.
Nůžkami rozstřihněte pláty nori napůl a poté je nakrájejte na proužky silné 0,5 cm.

Rozehřejte velkou litinovou pánev na středním plameni. Přidejte slaninu a opékejte ji téměř do změknutí, 6–8 minut. Kimchi sceďte do samostatné misky. Zvyšte plamen na maximum a kimchi vařte 7–8 minut.
Přidejte rýži, odloženou kimchi tekutinu, sezamový olej a polovinu proužků nori. Pokračujte ve smažení, otáčení a uhlazování rýžové směsi stěrkou, dokud spodní strana nezačne hnědnout, asi 8 minut. Pro křupavější kůrku sejměte pánev z plotny, přikryjte a nechte 10 minut odstát.
Přendejte osmaženou rýži na servírovací talíř a posypte zbývajícími proužky nori a opečenými sezamovými semínky.

Kimči

Připravte si pikantní korejský předkrm, který můžete přidat do smažené rýže nebo podávat se steakem. V kuchyňském robotu rozmixujte 3 nakrájené červené jalapeños, 4 stroužky česneku, 1/4 hrnku cukru, 2 lžíce mletého zázvoru, 1 lžičku vloček červené papriky a 2 lžíce rybí omáčky a soli. Nakrájejte půlku hlávky zelí a 6 cibulí na 5 cm dlouhé kousky; promíchejte s pastou z jalapeños. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny.

Kategorie: