Rychlé pikantní kimchi
Hlasy: 6
Čas: 6 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 1,6 litru.
Složitost: snadno
Množství: 1,6 litru.
Pikantní korejské kimchi připravené podle tohoto receptu je připravené k jídlu během několika hodin a čím déle louhuje, tím pikantnější je. Po vyzkoušení tohoto receptu můžete příště do zálivky přidat více či méně chilli pasty, podle vaší chuti. Je to vynikající doplněk k lihovinám a také skvělá příloha k masu nebo hamburgerům. Sklenici domácího kimchi mějte vždy v lednici, abyste svým pokrmům dodali trochu koření.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce pálivé chilli pasty (doporučeno: Sriracha)
- 2,5 cm nastrouhaného zázvoru
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 1 hlávka čínského zelí, přibližně 450-700 g.
- 1/4 šálku hrubé soli
- 0,5 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce cukru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Čínské zelí (Napa), chilli pasta, zázvorový kořen, zelená cibulka, rýžový ocet, kimči
Příprava pokrmu podle receptu:
- Z napského zelí odstraňte vnější listy. Hlávku rozkrojte na čtvrtky a odstraňte tuhý jádro. Nakrájejte napříč na 1 cm silné plátky. Vložte do cedníku, osolte a důkladně promíchejte.
- Umístěte nad mísu a nechte přikryté odstát, dokud zelí nezvadne, asi 2 hodiny.
- Ve velké míse smíchejte ocet a cukr; míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte chilli pastu, zázvor, česnek a jarní cibulku a promíchejte. Opláchněte zelí od soli a několikrát vyměňte vodu.
- Důkladně sceďte a přidejte do misky s dresinkem; dobře promíchejte, aby se zelí rovnoměrně obalilo. Vložte do sterilizované skleněné nádoby a zelí pevně přitlačte; zalijte dostatečným množstvím vody, aby bylo ponořené.
- Sklenici uzavřete a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny. Zelí je pikantní a čím déle se marinuje, tím pikantnější je, proto podle chuti přidejte chilli pastu.
Kategorie:
Podobné recepty
