Instantní kimči
Hlasy: 10
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Množství: 1litrová sklenice
Složitost: snadno
Porce: 8
Množství: 1litrová sklenice
Kimči zelí je klíčovým kulinářským symbolem Koreje a je milováno daleko za jejími hranicemi. Koneckonců, fermentované čínské zelí v pikantní omáčce je vynikající a skvělá zeleninová příloha k mnoha masovým pokrmům. Pro přípravu kimči se zelí natrhá, smíchá s další zeleninou, jako je mrkev, ředkvičky a jarní cibulka, a nechá se několik dní kvasit. Čím déle se zelí nechá kvasit, tím chutnější bude. S tímto receptem na kimči nebudete muset dlouho čekat; budete si ho moci vychutnat už za hodinu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hlávka čínského zelí
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 2,5 cm strouhaného zázvorového kořene
- 2 lžíce rybí omáčky (volitelně)
- 2 lžíce omáčky Sriracha nebo chilli pasty
- 1 lžíce zlatého jemného cukru
- 3 lžíce rýžového octa
- 8 ředkviček, nahrubo nastrouhaných
- 2 mrkve, nakrájené na proužky nebo nastrouhané na hrubém struhadle
- 4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Čínské zelí (Napa), česnek, zázvorový kořen, rybí omáčka, Sriracha omáčka, chilli pasta, hnědý cukr, rýžový ocet, ředkev, mrkev, zelená cibulka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Zelí nakrájejte na 2,5 cm dlouhé proužky. Vložte do misky, promíchejte s 1 lžící soli a nechte 1 hodinu odstát. Mezitím si připravte kimči pastu smícháním česneku, zázvoru, rybí omáčky (pokud ji používáte), pálivé omáčky, cukru a rýžového octa v malé misce.
- Zelí opláchněte pod tekoucí studenou vodou a důkladně osušte. Přendejte do velké mísy a promíchejte s pastou, přidejte ředkvičky, mrkev a jarní cibulku. Podávejte ihned nebo dejte do velké sklenice, uzavřete a nechte přes noc kvasit při pokojové teplotě, poté dejte do chladničky. Kimči lze v chladničce skladovat až 2 týdny. Čím déle stojí, tím lepší chuť má.
Kategorie:
Podobné recepty
