Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Křupavá smažená rýže charakteristická pro korejskou misku dolsot bibimbap inspirovala tento pokrm, který se skládá z rýže osmažené v elektrickém vaflovači do křupava a podávané s dokonale smaženým vejcem, kimči a pikantní pastou gochujang.

Složení:

• 0,5 hrnku kulatozrnné rýže (rýže na sushi)
• 1 lžíce + 1 lžička tmavého sezamového oleje + navíc do vaflovače
• 1 lžíce pražených bílých sezamových semínek, plus navíc na posypání
• 1 lžíce + 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce cukru
• 110 g baby špenátu (asi 6 šálků)
• 4 velká vejce, 2 rozšlehaná
• 0,5 šálku kimči
• Gochujang (korejská pasta z červené chilli papričky) k servírování
• Speciální vybavení: Výrobník belgických vaflí

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

rýže na sushi, sezamový olej, sezam, sójová omáčka, rýžový ocet, cukr, špenát, vejce, kimči

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rýži namočte, sceďte a propláchněte přes síto, dokud voda nebude čirá. Propláchnutou rýži zalijte ¾ šálkem vody v malém hrnci. Přiveďte k varu na středním plameni, poté snižte plamen na minimum. Vařte rýži bez míchání, dokud se voda nevsákne, asi 15 minut. Sejměte z ohně a nechte přikrytou dalších 15 minut odstát. Rýži načechrejte vidličkou. Přidejte 1 lžíci sezamového oleje, sezamová semínka, 1 lžíci sójové omáčky, ocet, cukr a 0,5 lžičky soli. Nechte zcela vychladnout (rýži můžete uchovávat v chladničce do zítřka).
Krok 2
• V misce vhodné do mikrovlnné trouby pokapejte špenát 1 lžící vody. Přikryjte a ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud listy nezvadnou, 3–4 minuty. Sceďte a špenát promíchejte se zbývajícím sezamovým olejem a sójovou omáčkou. Dejte stranou.
Krok 3
• Předehřejte vaflovač na středně vysokou teplotu. Horní a spodní plotýnku štědře vymažte sezamovým olejem. Do vychladlé rýže vmíchejte 2 rozšlehaná vejce. Asi 1/2 hrnku rýžové směsi rovnoměrně rozetřete ve vaflovači. Zavřete víko a pečte, dokud rýže nezezlátne a nebude se snadno vyjímat stěrkou, 4–6 minut. Zbývající vafle upečte stejným způsobem. Přelijte na dva talíře a dejte stranou.
Krok 4
• Spodní plotýnku vaflovače štědře vymažte sezamovým olejem. Zbývající 2 vejce rozklepněte přímo do vaflovače a nechte jej otevřený. Vejce osolte. Pečte, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 4–5 minut. Na každou rýžovou vafli dejte vejce. Ozdobte špenátem, kimči, pastou gochujang a posypte sezamovými semínky.

Hlasy: 1